Здравна оксалова киселина - Koch-Wiki
Оксалова киселина и калиевата сол (Калиев оксалат) се срещат в много растителни храни.
Трябва да се внимава да не се консумират твърде големи количества растения, съдържащи оксалова киселина. Оксалова киселина се намира в по-големи количества в ревен, по-голямата част от нея в листата, поради което само стъблото е подходящо за консумация. Швейцарският манголд, спанак, дървесен киселец, киселец и цвекло имат значителни количества оксалова киселина. Оксалова киселина се съдържа и в ниски концентрации в чая (особено в черния чай и ментовия чай), какаото, разтворимото кафе, диетичните напитки и шоколада.
Оксаловата киселина е отровна при по-високи концентрации. Калциевият оксалат (не калиев оксалат!) Често се произвежда в природата, когато растителните клетки умират. Може да се види под поляризирана светлина под формата на ярки правоъгълни кристали (особено лесно при кафяви лукови ципи). Камъните в бъбреците обикновено се състоят от калциев оксалат и пикочна киселина, но образуването на камъни се предотвратява от лимонената киселина, която се намира в плодовете.
Камъните в бъбреците са особено чести при пациенти с болест на Crohn, които имат обширно засягане на тънките черва или след отстраняване на последната част на тънките черва (терминален илеум), в резултат на което често се откриват загуба на жлъчна киселина. Това са предимно оксалатни камъни, тъй като когато жлъчните киселини се загубят през червата, повече оксалат се абсорбира в тялото от храната и се превръща в калциев оксалатен камък в бъбреците. Диета с ниско съдържание на оксалова киселина и достатъчен прием на течности могат да предотвратят това.