Nutrition Essen е новият Sex Kölner Stadt-Anzeiger
Влезте тук
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Мъртви и ранени: Колата се движи през пешеходната зона в Трир
хранене: Храненето е новият пол
От Мария Буече
Моят приятел Marchatte имаше съквартирант, когато беше студент, идващ от Африка, Замбия или Сенегал - каквото и да било. Във всеки случай той често държеше пиле в кухненския шкаф. Не в хладилника, в кухненския шкаф, гол и суров, какъвто беше. Във всеки случай, Марк винаги се страхуваше до смърт, когато виждаше бледото голо пиле в шкафа до чинии и купи. Но тъй като той е най-толерантният човек в света, поне най-толерантният, когото познавам, той нямаше от какво да се оплаква. Поне никога не е критикувал съквартиранта си по въпроса. За него това беше анекдот от ежедневния хаос на плоските акции. Съквартирантът изчезна в някакъв момент при някакви мистериозни обстоятелства, както и пилето.
И не остана недоверие в общността, когато разглеждаше кухненските шкафове. Епизод на рядка свобода, когато става въпрос за спокойно боравене с храна. В ретроспекция никой не е наранен. Никой не се страхува от пилето. Последиците от неохладеното съхранение? Най-добре преди датата? И откъде идва птицата? Никой не зададе тези въпроси.
Тенденциите в Anuga
В миналото, толкова много рано, ставаше дума за общия проблем с набавянето на храна. Ключова дума: лов и събиране. Основен проблем винаги е бил избягването на отравяния и размествания на стомаха във всеки случай. Тогава борбата срещу ужасното недохранване се води и в тази страна, след това - с две думи - дойде икономическото чудо и с него изобилие и маса, вместо липса. Сега живеем в обществото след изобилието и вече не става дума за разширяване на предлагането, а по-скоро за селективност в зоната на потребление. Както във всички други области на ежедневието, изборът и знанието за това какво да избере придобиха измерения, които са поразителни за тези, които изобщо не искат да направят добавките и хранителните си стойности хоби.
Да пледираш за удоволствие и спокойствие изглежда неземно. Всеки, който търси ягоди в ягодово кисело мляко, който иска да види органично обещание на етикета на лимонадата със съответните съставки, може да бъде осмиван като наивен от песимистите. „Докладът за европейските хранителни тенденции“ на института „Готлиб Дутвайлер“ в Цюрих прогнозира, че потребителите са все по-недоверителни към хранителната индустрия. Не случайно хората стават все по-чувствителни към етичните продукти и биологичните храни. Швейцарските изследователи на тенденции предполагат, че този дискомфорт с индустриалното производство ще доведе до връщане към основните нужди и „тези, които могат, също ще се опитат да ги покрият със собствено отглеждане“. Здравословният градски жител, неизбежно партизански градинар?
Правилна консумация
Съдържанието става обект на смущение. Има ли нещо в него, което всъщност не е в смисъла на „здравословна, правилна“ диета? „Не гледайте отдясно, това са нещата на съпруга ми“, каза една от интервюираните, демонстрирайки салати и зеленчуци като свои продукти. Млада служителка каза на пазарните изследователи, че тя - след ненаситна атака - се е скрила в склада на компанията си, за да изяде порция пържени картофи. Хладилникът, килера за метли - скривалища за нещо забранено? В някои части на обществото приятното хранене е означено като лошо, " не е социално приемлив ". Това изглежда още по-абсурдно, тъй като изглежда като образ на паралелно социално развитие, а именно, че други части от населението се хранят напълно погрешно от медицинска гледна точка. Пържени картофи, паника, ужас от кариурст - звучи доста странно в просветената хранителна култура, но получава известна трагедия, когато ежедневието е обременен със страх. Lönneker разказва за жена, която се е разплакала по време на интервюто, защото не е била сигурна дали храни детето си правилно.
Всички примери показват, че политически принудителните здравни послания ще надделеят, поне сред заинтересованите потребители.Но те също така говорят за голям дискомфорт и крампи в усилията да се държат правилно - става въпрос за здравословния, толкова "добър" и по този начин социално легитимиран стил на хранене. И това е насочено не само към вашето физическо състояние, но разбира се и към правилния външен вид. „Вълнуващото в темата е разработената философия, която днес ни казва, че само някой, който е слаб, също е нещо като победител, успешен човек и някак си секси“, казва психологът Lönneker.
Дебелите хора са губещи
Корпулентният човек е склонен да бъде „губещ”, губещ, недисциплиниран е и няма контрол над себе си. е просто. В социално отношение обаче това, което може да се постигне с трудност, винаги остава привлекателно. Идеалът за неестествена стройност, тялото на слаб модел, вече не е осъществим за нормална жена. Който се справи и е най-успешен в дисциплината без хранене, може да изглежда като Виктория Бекъм. Фигуративните противоположности могат само да потвърдят правилата. С изпълнители отново певицата Бет Дито или режисьорът Майкъл Мур - изрично физически анти-мейнстриймър - ръстът също принадлежи на личността, индивидуалния израз, позата - и тук той остава инструмент за комуникация. Изглежда, че няма откъсване от тялото/здравето/хранителния контекст.
Защо всичко това не може да бъде малко по-спокойно? Именно заради колективната релаксация в друга област. В освободеното общество след 68-те години темата за храната замества темата за секса от областта на социалния остракизъм. Когато сексуалните табута изчезнаха, възникна нова нужда от регулация: „Когато всичко се разтвори, възниква копнежът да се договорим отново за нещо, например ясни граници - тук повечето хора се намират. Дори да знаят, че това са глупости “, казва JensLönneker. Така че настъпи промяна на парадигмата: Императивният „пръст далеч от“ е насочен срещу други - очевидно рефлекторно и физически - удоволствия. Забраните създават неправомерно поведение. „Ако това изврати“, казва Льонекер, „последиците вече са добре известни - хранителни разстройства и тежки неврози.“ В по-лесния случай, гузната съвест придружава онези, които съзнателно се занимават с диетата си, но не действат според правилата. Диетата като заместваща религия?
Съветите често са напълно неоснователни
Обичайните съвети отбелязват само повърхностни нужди и недостатъци, липсата на научна основа не е необичайна. Препоръките за диета също не включват индивидуално разположение, хормонални влияния, структура на тялото или житейска ситуация. Препоръките следват модата, Zeitgeist и други механизми, които авторът подробно обосновава описани в книгите му. По този начин той е обиден и показен срещу официалното доктринално мнение на службата за хранителни консултации. „Всеки, който издаде решение, със сигурност е казал обратното.“ Полмър изяснява тезата си на примера с кафе: „От години кафето се разпространява без основание, кафето е течен крадец дори положителни ефекти върху здравето от редовната консумация.
Но дори ако: Udo Pollmer изобщо няма да дава хранителни съвети. „Това, което е добро, е добро“, е първият му лозунг. "Храненето е здравословно, ако не вреди, ако не съдържа патогенни микроби или проблемни съставки. Когато говорите за здравословно хранене, винаги трябва да приемате, че хората са изключително различни и че реагират по различен начин на стреса - с наддаване или загуба на тегло."
Преизпитано чувство на глад