Нутритерапия - Здраве в мрежата
The нутритерапия не е алтернативна медицина, а дисциплина, която се позиционира на границата между хранене и медицина. Използва фармакологичните свойства на храните, хранителни вещества и активни вещества, намиращи се в храната, за да помогнат на хората да се излекуват и да бъдат в по-добро здраве всеки ден.
Какво е нутритерапия ?
За разлика от други терапевтични подходи, като хомеопатия или ароматерапия, нутритерапия не е алтернативно или допълващо лекарство.
Естествен подход, използван емпирично от векове, нутритерапията се появи отново в Съединените щати в средата на 20-ти век и оттогава претърпя значителен растеж. Съгласно принципите на нутритерапията,храна действа пряко върху здравословното състояние на човек и следователно е възможно да се повлияе върху функционирането на тялото и протичането на заболяването, като се промени диетата и приема на хранителни вещества.
Етимологично оформени от думи хранене и терапия, нутритерапия се позиционира като интерфейс между лекарството и храненето. Схематично би било възможно да обобщим нутритерапията в следното изречение: да се лекуваме с ядене. Очевидно основите на нутритерапията са по-сложни.
The нутритерапия се основава на използването за превантивни или терапевтични цели на следното:
- Храна;
- Хранителни добавки;
- Фармакологично активни вещества, присъстващи в храната;
- Витамини и минерали.
Нутритерапия и хранителни вещества
Една от ключовите концепции на нутритерапия е понятието за хранителни вещества. Хранителните вещества са различните вещества, които тялото трябва да абсорбира, за да функционира правилно. Експертите разграничават две категории хранителни вещества:
- Макронутриентите осигуряват на клетките основна енергия и се абсорбират в големи количества. Тези хранителни вещества са протеини, въглехидрати (прости и сложни захари) и липиди (мазнини).
- Микронутриентите са всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае в малки количества, като витамини или минерали.
В храната има не само хранителни вещества. Храните обикновено съдържат няколкостотин вещества, които не винаги могат да се усвоят с хранителни вещества, като пигменти или полифеноли (вещества с антиоксидантни свойства).
The нутритерапия се интересува от естеството, количеството и качеството на хранителните вещества, които човек усвоява ежедневно.
Хранителна терапия и избор на храна
The нутритерапия също се интересува отблизо от хранителните качества на консумираната храна. Храните, които са качествено полезни за организма, считани за здравословни храни, очевидно трябва да бъдат предпочитани, като например:
- Пресни плодове и зеленчуци;
- Растителни масла;
- Риба и по-специално мазна риба;
- Бобови растения, интересни източници на растителен протеин.
Обсъжда се и методът на приготвяне на храната, за да се запазят максимално хранителните ползи от храна (по-специално съдържанието им във витамини и минерални соли), като същевременно се избягва образуването на продукти, опасни за здравето, например канцерогенни вещества, съдържащи се в месо на скара или риба или в мазнини, доведени до твърде висока температура.
В същото време, въпреки че никоя храна не трябва да бъде напълно забранена, някои храни трябва да се консумират в ограничени количества и рядко, например: