Nutri-Score би увеличил продажбата на здравословни продукти - какво има в чинията ми

Nutri-Score е хранително лого в предната част на опаковката, което класира храните според тяхното хранително качество. Всеки продукт получава буквен и цветен код, от тъмно зелено (A), което показва по-добро хранително качество, до тъмно оранжево (E), което показва по-ниско хранително качество. Тя се основава на системата за хранително профилиране на Агенцията по стандартите за храните в Обединеното кралство (FSAm-NPS), която оценява хранителното качество на хранителните продукти въз основа на тяхната енергия, наситени мазнини, захар, натрий, протеини, фибри и плодове и зеленчуци. Наскоро проучване, проведено от екип от университета в Гент (Джойс Де Теммерман) в списание Appetite, изследва ефекта от поведението на хората по отношение на NutriScore.

Първо проучване на резултатите A, B, C на Nutri-Score

302 участници бяха наети (62% жени, средна възраст 31) във Фландрия в Белгия. След тест за внимание са избрани само 292 респонденти. Всеки участник видя снимка на една от трите избрани приготвени ястия, със или без своя Nutri-Score (A, B или C).

увеличил

Възприемането на здравословния продукт се измерва със седемстепенна семантична скала (от нездравословен към здравословен; ниско съдържание на мазнини до високо съдържание на мазнини, нискокалорично до висококалорично; нехранително до питателно). Намерението за покупка се измерва по 7-точкова скала, състояща се от „Ще купя този продукт, когато го видя в магазина“, „Ще разгледам този продукт, когато възнамерявам да купя готово ястие“, „Бих искал да тествам този продукт “И„ Ще купя този продукт в магазина “.

Основните резултати са:

  • Няма ефект на Nutri-Score върху възприеманото качество на продукта. Възрастта е свързана с възприеманото качество. За продукт от категория А присъствието на Nutri-Score доведе до малко по-високи възприятия за качество, отколкото ако Nutri-Score не присъства

  • Наличието на Nutri-Score имаше благоприятен ефект върху възприемането на здравословната страна на продукта. Имаше и градуиран ефект от категорията Nutri-Score. Когато присъства Nutri-Score, респондентите възприемат продуктите като по-здравословни, но само за продукти от категория А.
  • Няма ефект от присъствието или отсъствието на Nutri-Score върху акта на покупката. От друга страна, ако Nutri-Score присъстваше, имаше по-силни намерения за покупка на продукт от категория A срещу C

Това проучване имаше ограничения. Експериментът не се проведе в реални условия в магазина. Бяха оценени само 3 категории Nutri-Score. Ето защо е проведено второ проучване върху 415 участници на същия принцип (69% жени, средна възраст 37 години). Участниците разгледаха 20 снимки на продукти в произволен ред със или без Nutri-Score (5 категории) и производител срещу дистрибутор.