Нутригеномика или яжте според вашите гени Път на бъдещето или реалността на нашия праг на вратата
Хранете се според гените си, защо?
Не толкова отдавна лудата идея, че оптималната диета може да не е еднаква за всички, нямаше да ни хрумне, особено не, когато завършихме диетичната си степен ... Нутригеномиката напредва в скокове и граници.
Следователно трябва радикално да преосмислим концепцията си за „идеалната диета“ и начина, по който изразяваме препоръките си. Сега говорим все повече за персонализирано хранене, хранене според гените си, ДНК полиморфизъм. Има много какво да се чудим накъде ще доведе всичко това!
Е, по този въпрос вече не възниква въпросът, защото вече сме там. Нутригеномиката е реалност и е от десетилетия. Има стотици проучвания, които свързват диетата и генетиката и дори епигенетиката. Вече не говорим само за нутригеномиката, но като цяло за науката "Омик", има толкова много вариации в тази област. Метаболомика, микробиомика, протеомика, явления ... префиксите и суфиксите се следват един след друг и ни карат да загубим латинския си!
Така че нека се опитаме да го видим ясно в няколко параграфа и особено да знаем как целият този „напредък“ ще ни повлияе в доста близко бъдеще, благодарение на появата на изкуствен интелект, наред с други неща.
Нутригеномика: какво е това?
ГМО във всичко това?
ГМО или генетично модифициран организъм е жив организъм, чийто генетичен състав е модифициран от човешка намеса. Като цяло ГМО имат лоша преса. Никой не обича да знае, че храната му е била подправена. През последните десетилетия хранителната индустрия инвестира главно в използването на манипулации с гени за подобряване на добива, устойчивостта, външния вид ... без това да е много убедително по отношение на гастрономическите или хранителните качества ... Хранителната промишленост мисли по отношение на количеството. Днешната нутригеномика еволюира далеч извън състезанието за количество.
В днешно време можем да създадем модификации в храни, които са полезни в много отношения. Следователно нутригеномиката вече може да се използва за подобряване на хранителните качества на храните, които ядем, например, така че вече не е необходимо да се консумира толкова много.
Но с всяко откритие за въздействието на нашите гени върху диетата ни и обратно, идва откритие, което ни кара да искаме да „играем по дяволите“ и да правим иновации в опит да „коригираме“ генетичните недостатъци. В известен смисъл това е да се заблудят законите на естествения подбор ... Но нека си признаем: Нашият бърз прираст на човешкото население скоро ще окаже огромен натиск върху наличните ресурси. Това е най-простият естествен подбор. Ако не можем да намерим нещо за ядене за всички, най-здравите ще оцелеят ... и това не означава, че това ще бъде вашият род! Факт е, че планетата няма да може да доставя всички тези калории завинаги и наистина ще е необходимо да се намери оптималната храна икономически и хранително, за да се осигури оцеляването на нашия вид. Когато мислите за факта, че вече има цял трети свят, който няма достъп до достатъчно хранителни вещества и че децата умират всеки ден или оцеляват въпреки хроничното недохранване, вие си мислите, че би било наистина хубаво да можете да предложите на всички минимум три балансирани хранения на ден, преди да се наложи да се заемете със следващото демографско предизвикателство ...
Нутригеномика на помощ?
Наред с други примери, вече съществуват нутригеномни решения за подобряване на условията на живот на нашия вид и те вече могат да бъдат приложени на практика за премахване на недохранването. Семена от зърнени храни, обогатени, например с витамин А или фолиева киселина, биха могли да помогнат за коригиране на недостатъците, които засягат качеството на живот на милиарди хора и които дори водят до смъртта на хиляди деца всеки ден.
За нас, гражданите на индустриализираните страни, е малко обратното, което се желае като иновация: Нашата диета е пълна с калории, но нейната хранителна стойност значително намалява (отчасти поради генетични манипулации за увеличаване на добивите, освен това и последващо влошаване на почвата ). За да обърнем нещата, наистина би помогнало, ако можем да получим повече хранителни вещества за здравето си от всяка хапка, а не празни калории ...