Нутригеномика хранене според генетичния код PTA форум
От Ulrike Becker/Яжте повече зеленчуци и по-малко мазнини - такива общи хранителни съвети могат да станат по-малко важни в бъдеще. Тъй като все повече проучвания разкриват връзки между индивидуалните характеристики в генома и метаболизма. Следователно идеята е последователна за разработване на персонализирани хранителни съвети въз основа на личния генетичен профил.
Човешкият геном се дешифрира от 2000 година. Съвременните устройства, така наречените ДНК секвенсори, сега анализират цялата генетична информация на човек в рамките на 48 часа. Гените не само определят цвета и височината на косата. Очевидно те също съдържат информация дали някой използва хранителните компоненти особено ефективно или метаболизира витамин особено зле. Анализът на генетичния материал дава обяснения защо един човек развива диабет, а друг има по-голяма вероятност да развие високо кръвно налягане. Тези открития пораждат надеждата за изготвяне на индивидуално съобразени диетични препоръки въз основа на генетичен анализ, за да се избегнат определени заболявания.
"width =" 330 "height =" 209 "/>
Наднормено тегло или тънък: със сигурност не само въпрос на гени
Все още доста новата насока за изследване на взаимодействието между генетичния състав и зависимите от храненето процеси се нарича нутригенетика. Изследователската област на нутригеномиката изследва влиянието на храненето върху активността на гените, така наречената генна експресия.
Генетичните отклонения, така наречените полиморфизми, възникват от малки грешки при размножаването или при отчитане на ДНК веригата. Тези точкови мутации се различават от "родителския ген" само по малка детайлност на ДНК. Например те карат тялото да произвежда протеин, който съдържа различна аминокиселина. Непоносимостта към лактоза е пример за това. Поради мутация в гена, който е отговорен за образуването на лактозоразделящия ензим лактаза, засегнатите не могат да образуват лактаза и следователно не могат да понасят мляко и млечни продукти.
Четенето и копирането на генетичната информация също може да доведе до така наречените CNV (Варианти на номера на копията), които обаче досега са малко проучени. Ген присъства в множество копия в ДНК веригата, което означава, че тялото произвежда повече от протеина, кодиран там. Многократното копиране на отделни гени вероятно е имало предимства за определени популационни групи по време на еволюцията. Например, съдържанието на амилаза в слюнката се увеличава, за да разгради нишестето в етническите групи, които ядат предимно богати на нишесте кореноплодни зеленчуци. Изследователите са открили две до максимум 16 копия за гена на амилаза в тях.
Биомедицински учени работят съвсем ясно, за да идентифицират гени, които се отклоняват от нормата, така наречените кандидат-гени, които увеличават риска от някои заболявания. Например, сега е известно, че около 50 гена увеличават риска от диабет. Учените също така са идентифицирали различни раздели на генния код за липидни метаболитни заболявания и повишен риск от хипертония.
"width =" 175 "height =" 152 "/>
Илюстрации: Shutterstock/spillikin & moonkin & painterr
Целта е да се намерят надеждно такива маркери и след това да се адаптира диетата, така че рискът от заболяване да бъде сведен до минимум. Възможно е хората, които знаят своя индивидуален риск, да бъдат по-мотивирани да променят поведението си, отколкото от общи хранителни съвети. Не на последно място, това също може да спести разходи в здравната система.
За да получи първоначална оценка на практическата годност на хранително-препоръчителните препоръки, базирани на гени, ЕС финансира проекта Food4me (www.food4me.org), което означава „Яжте за мен“, с 9 милиона евро. От 2011 до 2015 г. експерти от университети и компании в седем европейски държави проучиха как потребителите оценяват генетичните анализи и препоръките, получени от тях, и дали персонализираните, базирани на гени препоръки са по-склонни да мотивират здравословното хранене, отколкото общите диетични препоръки.
Общо учените успяха да спечелят над 1600 участници за проекта, почти 61 процента от които бяха жени. Цялото проучване беше проведено изключително чрез интернет и контакт по имейл. Хранителен въпросник беше използван за записване на хранителните навици на всички участници и им беше даден лабораторен комплект, за да изпратят независим тампон от лигавицата на бузите за ДНК анализ и капка кръв за определени лабораторни стойности по пощата. В първата фаза на теста изследователите разпределиха участниците в четири групи: Група 1 получи анализ на индивидуалната диета и препоръки за избор на храна - в съответствие с традиционните хранителни съвети. В групи 2 и 3 изследователите оценяват различни кръвни стойности и записват концентрациите на кръвната глюкоза, общия холестерол, каротеноидите и омега-3 индекса. Освен това в група 3 бяха анализирани пет кандидат-гена, които показват повишен риск от затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания: MTHFR, FTO, TCF7L2, APOE E4 и FADS1. Учените също така дадоха на участниците в групи 2 и 3 хранителни съвети, съобразени с техните нужди. Контролната група получи само общи хранителни съвети.
Въпреки че пълната оценка на данните все още продължава, първите резултати вече са налични: Четирите групи се различават само леко по отношение на енергийния прием, подбора на храна и загубата на тегло; обаче всички участници с персонализирани съвети за хранене променят избора си на храни по-ясно от контролната група с общите препоръки. Все още обаче не са доказани предимства на сложните генно-базирани препоръки в сравнение с традиционните хранителни съвети. Въпреки значителните усилия, изненадващо малко участници отпаднаха от проучването. От това изследователите заключават, че интернет базирани, индивидуализирани хранителни съвети работят за мотивирани хора.
Частично проучване на проекта Food4me се занимаваше с връзките между телесното тегло, обиколката на талията и индекса на телесна маса (ИТМ) и хранителните навици на участниците с така наречения FTO ген (FTO = Мастна маса и протеин, свързан със затлъстяването). Смята се, че този протеин благоприятства развитието на затлъстяване. Учените подозират, че хората с гена FTO имат по-голям апетит и предпочитат висококалорични храни. Поемащите риска от FTO обаче имаха само малко по-голяма обиколка на талията (+ 1,4 cm) и малко по-висок BMI (+ 0,9) от групата за сравнение. Изследователите също така не откриха доказателства за друг избор на храна. По този начин влиянието на гена FTO изглежда е по-малко, отколкото се предполага.
Бизнес с гените
Дори ако изследванията върху хранителните препоръки, базирани на гени, са все още в зародиш, някои производители вече предлагат многобройни генетични тестове директно на потребителя (DTC) без рецепта, главно чрез Интернет. Дилърите обещават да изготвят индивидуални диетични препоръки въз основа на анализа на определени гени и предполагат, че могат да намалят риска от заболяване. Обикновено клиентът трябва да изпрати проба от слюнка и да попълни онлайн въпросник за своите хранителни навици и физически дейности. Защото уж в гените също е кодирано дали някой гори енергия повече в издръжливост или скоростни спортове. Такъв тест струва до 500 евро.
Например на пазара има генетичен тест, който анализира седем кандидат-гена, които представляват повишен риск от затлъстяване. Въз основа на генетичния анализ, клиентът е определен за определен метаболитен тип, който използва различните хранителни вещества мазнини, въглехидрати и протеини по различен начин - както твърди доставчикът. Препоръките са например „ефективният конвертор на протеини“ да яде по-малко мазнини и въглехидрати, „ефективният конвертор на въглехидрати“ трябва да ограничи приема на мазнини и протеини. Сериозните диетолози смятат разделянето на метаболитни типове за без значение. Клиентите трябва да бъдат особено критични, ако хранителните добавки се продават едновременно. Фирмите в Интернет предлагат уж готови ястия, съобразени с генетичния тест, специални храни на прах като шейкове или енергийни блокчета за определени метаболитни видове.
Обществото за хуманна генетика предупреждава за нарастващото разпространение на генетичните тестове, които се продават без рецепта: Купувачите остават сами с резултатите от своя генетичен анализ и са претоварени с възможни последици. Експертите изчисляват, че потенциалните опасности от неправилно тълкуване или свръх тълкуване са много по-високи от рекламираната, но не е недвусмислено доказана полза. Освен това не е ясно кой контролира качеството на анализите и интерпретацията на резултатите. Поради това учените призовават да бъдат определени стандарти за качество за извършване на генетични тестове.
Още много въпросителни
Въпреки критиките към генетичните тестове без рецепта, изследователите продължават да работят върху възможността да идентифицират специфични връзки между генетичния материал и болестта. Пример, в който хората с генно отклонение се възползват от диетични препоръки, са носители на модифициран MTHR ген. Поради отклонение за образуването на метилен тетра-хидро-фолат редуктаза (MTHR) в генома, тези хора са по-малко способни да превръщат фолата в неговата биологично активна форма; в същото време превръщането на вредния хомоцистеин в метионин е ограничено. Засегнатите са изложени на по-голям риск от повишени нива на хомоцистеин и по този начин от тромбоза и сърдечно-съдови заболявания. Този вариант на гена се носи от около 10 процента от населението. Засегнатите се възползват от по-висок прием на фолиева киселина или фолиева киселина чрез богати на фолиева киселина зеленчуци като броколи, спанак или хранителни добавки. Това очевидно е достатъчно за нормализиране на риска.
Проучването Food4me потвърди, че добре обоснованите, уважавани хранителни съвети са подходящи за предотвратяване на свързани с храненето заболявания като диабет тип 2. С или без резултата от генетичния анализ, целта е да се мотивират хората да възприемат здравословни хранителни и физически упражнения. С други думи, в идеалния случай компетентните съветници успяват да инициират промяна в поведението - също и особено в аптеката. Колкото по-индивидуални са препоръките, толкова по-голяма е мотивацията. /