Нутригенетика, нутригеномика и епигенетика - GeNA Clinique
Храненето е наука, която изучава как хранителните вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали, фибри и ензими) в храните, които ядем всеки ден, влияят на нашето здраве. Еволюцията на храненето, биохимията и генетиката през последните години доведе до развитието на нови области, като нутригенетика, нутригеномика и епигенетика.
НУТРИГЕНЕТИКА изучава начина, по който генетичната идентичност на индивида (генетични вариации) може да повлияе на начина, по който тялото реагира на храната, тоест, ако определена диета, протеин, кетогенна е генетично модифицирана. По-конкретно, нутригенетика се занимава с идентифицирането на отделни генетични вариации, които могат да допринесат за погрешните реакции на организма, когато консумираме определени видове храни. уникални, можем да нанесем повече вреда, отколкото полза.
НУТРИГЕНОМИКА изучава как това, което ядем, по-точно биоактивните хранителни вещества, предоставени на тялото чрез храната, може да повлияе на поведението на нашите гени, т.е. да увеличи, намали или блокира активността на гените. По принцип хранителните вещества са химически „сигнали“, способни да потенцират или потискат генната експресия.
Ако нутригенетиката и нутригеномиката се стремят да отговорят на допълнителни въпроси, като единият се фокусира върху важността на хранителните вещества в храната, а другият - върху уникалността на генетичната зестра, EPIGENETICS изучава всички процеси на негенетично, нерегулаторно активиране. което може да промени фенотипа на индивида. На практика целият начин на живот може да повлияе на нашите епигенетични процеси, чрез промяна на експресията на гени, което води до клетъчни събития, генериращи заболявания като рак или други патологии.
Най-изследваните епигенетични процеси са: ДНК метилиране и модификация на хистон (метилиране, ацетилиране, фосфорилиране и др.) Протеини, които се занимават с опаковането на ДНК в хромозомите.
Връзката между епигенетиката и храненето непрекъснато се изучава, тъй като е забелязано, че някои компоненти в храната могат да регулират човешкия епигеном. Биологично активните съединения като изотиоцианати в броколи могат да увеличат реакциите на ацетилиране на хистон, соевият генистеин и епигалокатехин 3 галат могат да намалят реакциите на метилиране на ДНК, докато куркуминът може да инхибира метилирането на хистоновата ДНК.
Метилирането на клетъчната ДНК е най-мощният начин на епигенетична регулация. Схемите на метилиране не са фиксирани, така че те могат лесно да бъдат модифицирани от външната среда. По този начин има изследвания, които показват, че стареенето причинява значително намаляване на метилирането на ДНК във всички тъкани. Значително намаляване на метилирането се наблюдава и при тумори в ранните етапи. Следователно загубата на метилиране се счита за рисков фактор в процеса на неопластична трансформация.
Забелязано е, че дори при атеросклероза загубата на метилиране на ДНК е важен фактор, тъй като пациентите имат високи нива на хомоцистеин, който е рисков маркер, който допринася за инхибирането на метилирането на ДНК. Сред дегенеративните заболявания е забелязано, че при болестта на Алцхаймер има значителна загуба на метилиране в мозъка.
В бъдеще се предвижда съществуването на база данни с ДНК-хранителни вещества, с помощта на която ще бъде възможно да се прилагат диети, при които храната да се използва не само като храна, но и като лекарства, предназначени за профилактика и лечение на някои заболявания.