Нутратеин от Бъркон Висококачествени смеси от грах и рапичен протеин - вег икономист
Казва се, че протеиновото качество на двата нови вегетариански продукта от канадската компания за хранителни технологии Burcon е еквивалентно и дори по-добро от това на млякото и месото.
Нова комбинация от грах и рапица носи хранителни ползи
Двете смеси Nutratein-PS (TM) и Nutratein-TZ (TM) комбинират рапични и грахови протеини, за да образуват нови видове смеси от растителни протеини, които са с ниско съдържание на алергени и имат редица функционални свойства. Тяхната хранителна стойност превъзхожда тази на стандартните грахови протеини, предлагани на пазара днес.
„Със способността да прави смеси от нашите уникални протеини от грах и рапица, Burcon създаде несравнима смес от растителни протеини и хранителни вещества в нашето семейство Nutratein“, каза Йохан Ф. Тергесен, президент и главен изпълнителен директор на Burcon.
„Силно желаните функционални свойства, които естествено притежават протеините, се запазват, което ни дава реално конкурентно предимство. Постигнахме важен етап в нашата стратегия да се превърнем в лидер на пазара в бързо растящия глобален пазар на растителни протеини “, продължава той.
Смеси от продуктовото семейство Nutratein за напитки и като основа за заместители на месото
Продуктовият микс на Burcon със собствени протеини грахов протеин „Peazazz“ и рапичен протеин „Supertein“, предлагани като смес с търговската марка Nutratein-PS, е добър за обогатяване на напитки без млечни продукти като напр. Бадемовото мляко е подходящо или може също да се смесва чисто с вода.
Сместа от грахов протеин „Peazac“ и протеина от рапица „Puratein“, предлагана като смес под търговската марка Nutratein-TZ, може да се използва като основа за производството на заместители на растителна основа, като вегетариански бургери или вегетариански колбаси. И двата протеина Nutratein се състоят от над 90% чист протеин.
Добавянето на рапичен протеин компенсира слабостите на чистия грахов протеин
Грахът предлага важни предимства както за потребителите, така и за фермерите, тъй като производството им е екологично и в същото време е важен източник на протеини. Те могат да се използват по много различни начини в храни без млечни продукти и на растителна основа, в спортни и диетични продукти, както и за възрастни хора и в клиники.
Граховият протеин на Burcon Peazazz има неутрални вкусови свойства и е подходящ за напитки, млечни продукти, брашно и заместители на месо, наред с други неща.
Грахът е добър източник на протеини, но хранителната им стойност отстъпва на животинския протеин като мляко или яйчен протеин. Това може да се дължи на ниските нива на аминокиселините метионин и цистеин в граховия протеин.
Тези две аминокиселини обаче са в изобилие в преработения от рапица протеин на компанията. Чрез комбиниране на протеините от грах и рапица хранителните стойности на Burcon съвпадат или надвишават тези на животинските протеини, открити в млякото или яйцата.
Рапицата е едно от най-важните маслодайни семена в света, което се отглежда за производство на висококачествено масло. Досега т. Нар. Джибри, които остават след пресоването на маслото, се използват предимно за хранене на говеда. Иновативната технология на Burcon капсулира протеина от макароните за консумация от човека под формата на протеин с висока чистота с изключителни функционални свойства и уникално хранително съдържание.
Относно Burcon NutraScience Corporation
Burcon е лидер в разработването на функционални и ценни от хранителна гледна точка растителни протеини. Въз основа на ключовата си технология за извличане и обработка на протеини, компанията е разработила портфолио от патенти за състава, приложението и обработката на растителни протеини.