Нутела отприщва страстите! Диетолог в Арес близо; Andernos и Lège Cap Ferret, The
Публикацията ми в Nutella предизвика много реакции и отговорът ми не се вмести в 2 реда, реших да споделя мнението си по въпросите, повдигнати в нова публикация. Във всеки случай, благодаря ви за тези мнения, хубаво е да видите оживен дебат тук.
„Забранете, да имате воля, да забраните ...“ Всички тези термини се отнасят до (умствен) контрол над себе си, а храненето се предполага, че е спонтанен, интуитивен акт. Така че на 100 места от това, което ни се налага, когато искаме да се подложим на диета.
За да бъдем ясни, колкото повече се въздържаме да ядем храна, толкова повече я демонизираме (не трябва да я ядем, махаме, забраняваме от шкафовете, ...), толкова повече рискуваме да поставим тази храна на пиедестал ... и в дългосрочен план, ние си падаме по него; тогава се обвиняваме взаимно и психически се кълнем, че няма да го правим отново, че този път ще имаме сила на волята ... накратко, порочният кръг започва.
Наистина ли искате да се страхувате да ядете, да се страхувате от себе си, когато храненето трябва да бъде естествен акт? ?
Чрез минтализиране какво да ядете и чувство за вина веднага щом нарушите правилата, вие развивате хранително разстройство, различно от анорексия или булимия, но също толкова опасно за здравето и болезнено.
Второ, както обясних в статията, нутела или хляб + масло + конфитюр (да, да, потвърждавам, че голям брой французи правят това ... и това не е срам.) От калорична гледна точка. Е почти същото. Съгласен съм, че всичко зависи от количеството нутела върху хляба; но консумирането му от време на време няма да ви навреди. Не е цианид! Така че терминът "отрова" е прекомерен (за моя вкус).
Съгласен съм, че мастните киселини в нутелата не са големи (наситени FAs ... точно както в маслото 😉, но освен ако не ядете биологично, само прясна храна и готвите всеки ден в продължение на 2 часа, без фризер, без никаква преработена храна ... вие трябва да се изправиш пред реалността и да се научиш да бъдеш интелигентен потребител, по-скоро просветлен, отколкото уплашен от абсолютно всичко, което съдържа мазнини и захар.
И не си мислете, че храненето „идеално добре“ ще ви спаси от генетичните ви недостатъци. Освен това опитът да се храним здравословно на всяка цена се нарича орторексия и отново е хранително разстройство !
Не знам за вас, но ние сме в 21 век, а не в 19! Както нашите родители казаха на родителите си, „трябва да живееш с времето“. Ще добавя, че е добре да вземем доказаното като подобрение в хранителния сектор и да оставим настрана напразните усилия, защото те са част от нашата социална култура (консерви, замразени храни, готови ястия, добавени витамини . .). Nutella е индустриален продукт, който може или не може да има своя интерес (или не) като много други, тъй като това е храна с обикновено много популярен вкус, която се запазва добре, която осигурява много енергия., ... Това не е перфектно храна, далеч от нея, но нито една не е! Той може да реагира на определени ситуации (удоволствие, парти, спорт и т.н.), които са включени в нашето ежедневие, които не са просто поредица от "утилитарни" ястия, само продиктувани от хигиенните правила. Трябва също да разберем, че това е част от това, което намираме (независимо дали ни харесва или не) в нашите супермаркети, така че трябва да се научим да „живеем с“, вместо да отхвърляме всичко.
Не искам да хваля Нутела (в шкафовете ми няма такива), просто искам да покажа, че според мен е абсурдно да се придържаме към строги правила и забрани, докато това не трябва да бъде.
Nutella не причинява здравословни проблеми като такива, а притеснява например възможното наддаване на тегло, причиняващо дисфункция на тялото. Нутела - но също така и всяка друга храна, ядена по неподходящ начин - може да бъде причина за този вид разстройство. Следователно няма нужда от пряк път, нито от демонизиране на определена храна.
Имал съм пациенти, които са преяждали зеленчуци, за които са смятали, че могат да ядат „на воля“ и които са се озовали в колит поради претоварване с фибри в диетата си. Ще се считат ли зеленчуците за нездравословни ?
След като някои хора изберат да не консумират нутела, това е тяхно решение и от тях зависи какво ще правят със и за телата си. Това, което ме ядосва, е съобщението, което изпращаме обратно, включително медиите: всички трябва да се хранят по един и същи начин и да спазват едни и същи правила (ядат плодове и зеленчуци, 3 млечни продукта на ден, без захар, без мазнини, без сол ...), докато всички сме различни по произход (от генетична гледна точка имам предвид). И така, как един и същ хранителен баланс може да бъде подходящ за всички? Има различни кулинарни култури, които не са нито по-добри, нито по-лоши, но просто различни. Защо не трябва да има лична адаптация на хранителния баланс ?
Научно доказано е, че балансираната диета е полезна за здравето, но преди всичко предполага разнообразие и разнообразие от храни, консумирани през целия ни живот, за да осигури всичко, от което се нуждае тялото. За мен от момента, в който има забрана за консумация на определени храни, ние вече не сме в разнообразие, а в "диетата", която е деформация и която се извършва само когато има медицинска нужда (диабет, холестерол и др.).