Нурия Грасия Ардериу, професионална хандбалистка, разказва за палео диетата си -
Добре известно е, когато практикуваме спорт, особено на високо ниво, хигиената на храните играе съществена роля в нашето представяне. Всъщност при спортистите е от съществено значение да обърнем внимание на това, което ядем. Не става въпрос само за поддържане на здравословно тегло, но и за извличане на максимума от нашия физически потенциал. Също така можем да лекуваме и предотвратяваме наранявания с храна.
Моето име е Нурия Грация Ардериу. Аз съм професионален състезател по хандбал, спорт, с който се занимавам от 8-годишна възраст. Живот, посветен на моята страст. Страст, която се превърна в моя работа. В момента съм част от екипа на AS Cannes Mandelieu. Освен това завърших като учител в училище и тренирах по хранене и емоционално възпитание.
Като спортист винаги съм се интересувал от храна, но истинският спусък беше преди две години, когато открих палео храна. Някои биха казали, че това е мода като много други. Очевидно уважавам всички останали стилове на хранене, вярвам, че всеки трябва да намери това, което му подхожда най-добре. Преди всичко нека бъде ясно, това не е диета от няколко седмици: говорим повече за начин на живот, за препрограмиране на тялото ни, като му даваме това, от което наистина се нуждае, без токсини, без ендокринни разрушители и т.н. Основната цел на този начин на живот е здравето !
Толкова отблизо съм изпитал ползите от този тип хранене, че оттогава не мога да не споделя своя опит. Всъщност видях как здравето на баща ми се подобри значително. Той получи ранен инфаркт заради силно запушените си артерии. Той трябваше да бъде опериран, за да го постави в стент, иначе известен като съдов стент или стент. В резултат на това лекарят му предписал няколко лекарства, които да приема през целия си живот. Той имаше диабет тип 2 и висок холестерол. От този момент той осъзна, че вероятно е развил лоши хранителни навици. Той спазва палео диетата от две години и резултатите са невероятни: той успя да стабилизира нивото на холестерола си, да накара диабетът му да изчезне и постепенно да остави настрана лекарствата (които между другото трябваше да бъдат от съществено значение за здравето му, но в същото време му причини болки в ставите!).
Приложих този начин на живот и към ежедневния си спортен живот. Трябваше да премахна някои храни: зърнени храни, особено тези, съдържащи глутен (пшеница, овес, ечемик, ръж и др.) И продукти от краве мляко.