НУОК-МАМ КАЛОРИИ

100 ml Nuoc-Mâm ви предоставят:

nuoc-mâm който

Колко калории в Nuoc-Mâm ?

Nuoc-mâm е сос от азиатски произход, направен от риба, ферментирала в саламура. След това получената течност се добавя с вода, сол и захар. С такива съставки тогава не е чудно, че nuoc-mam осигурява основно протеини и въглехидрати. Те се състоят главно от захарта, добавена към рецептата. В крайна сметка 100 ml nuoc-mâm осигуряват около шейсет калории. Което не е много, в сравнение с други сосове като майонеза, например със своите 680 калории на 100 g !

Произход на Nuoc-mâm

Нуок-мам идва от Югоизточна Азия и по-специално от Виетнам. Всъщност виетнамски остров, Фу Куок, е известен с това, че прави най-добрия нуок-мам в света. Всяка година се произвеждат близо 8 милиона литра. И това, по същество от различни риби, аншоа. В други азиатски страни обикновено се използват няколко сорта риби. Във всеки случай, дори ако азиатският произход на nuoc-mâm не е спорен, рецептата би била много по-стара. Всъщност през Античността гърците и римляните са разработили първия рибен сос. По това време той се наричал "гарум" и се произвеждал от мацерацията на главите и червата на рибите.