НУЛО калорични храни; наистина има диетолог в Румъния решава проблема!
Говори се (твърде много) за така наречените нулевокалорични храни, дори храни, които биха имали отрицателни калории и които можете да ядете по ваша преценка, без никакъв риск за здравето и, което е важно, за вашата фигура.
И все пак, колко струва маркетингът и колко е вярно зад нулевокалоричните или отрицателнокалоричните храни? Има ли такива храни, имат ли очаквания ефект или всичко е само трик за популяризиране на нови диети за хора, отчаяно отслабнали с минимални усилия? Диетологът Мари Вранчану отговори на всички тези въпроси по време на издание на предаването Super-Hrana, излъчвано ежедневно, от понеделник до петък, от 8:25, по телевизия România.
„За съжаление няма нулевокалорични храни. Както всеки мит - и митовете са безброй в храненето, обаче, той започва от научна реалност, реалност, която след това е изкривена. На практика всичко започва с термогенеза, предизвикана от храната. Всяка храна, за да бъде усвоена, метаболизирана, усвоена, се нуждае от определен брой калории, тя се нуждае от енергия. По този начин има категории храни, които изискват по-голямо количество енергия за усвояване - като например протеини, за усвояването на които се нуждаем от повече енергия ", обясни той за Super-Hrana.ro диетолог Мари Вранчану.
Калоричен дефицит на храна, отменен от други храни
Зад нулевокалорийния мит има научни обяснения, които казват, че има храни, които произвеждат по-малко енергия, но консумират много повече енергия, когато тя се усвоява в организма.
„Конкретен пример са броколите. Всички казват, че ядат броколи, в интернет също имаше книга, написана от англичанка, мисля, че е преведена и на много сензационен румънски език, в която се казва, че тези храни имат отрицателни калории. Много е вярно, че броколите се нуждаят от 80 калории, за да бъдат усвоени, усвоени и те осигуряват 25 калории, така че на практика имаме отрицателен ефект от 55 калории, който се консумира от мастната тъкан. По принцип за килограм броколи бих имал дефицит от 550 калории. Но тогава започвам да ям пица, която има около 1200 калории, дефицитът се премахва ", диетологът ни разказа за това как се анулира калоричният дефицит на някои храни.
Калориите за термогенеза също са включени в диетите
Когато пристигнете в кабинета на диетолог и се изчисляват дневните ви калорични нужди, тези калории за термогенеза също се вземат предвид.
„Теоретично можем да направим този опростен пример, който не е далеч от научната реалност. В действителност обаче, когато вземем предвид общия метаболизъм на индивида, ние също така вземаме предвид термогенезата, предизвикана от тези храни, които този човек консумира на ден. По принцип, ако диетирам пациент и казвам, че пациентът има дневна калорична нужда от 2000 калории, тези 2000 калории включват тези калории за термогенеза ", обясни диетологът как да изчисли калоричните нужди на пациента.
Протеините първият елемент, отчетен в диетата
Дори да изглежда доста трудно да се повярва, когато диетологът разработва диетичен план за своя пациент, първото нещо, което взема предвид, е осигуряването на протеинови източници.
„Ако ядяхме само храни, които се нуждаят от повече енергия, за да бъдат усвоени, отколкото всъщност произвеждат всеки ден, нямаше да имаме много добър тонус и диверсифицирана диета. Не препоръчваме такова нещо, защото храненето е наука, която работи с много точни данни, от които се ръководим. Когато изчисляваме и правим диета на човек, първото нещо, което трябва да вземем предвид, са протеините, тъй като те са най-важни по отношение на храненето, а след това останалите макронутриенти ", добави Мари Вранчану.
Ето списък с храни, които имат по-малко калории, отколкото е необходимо за тяхното усвояване