Яли сте pucut, просто не знаете за това!
Класически е случаят, когато еднократен унгарски турист чува от еднократен мъж от Секлер, че вечерята ще бъде пън пътьока и е изненадан да получи чист картоф с пипер на масата си. Написахме менюто за страната.
Селският ресторант преживява ренесанс. Тридесеткилометрови менюта, странни думи в менютата, ситуативни креативни решения, базирани на практичността на селската кухня - като смес от вафлено-свинско сирене в малкия магазин в Поча, което се дължи на тясно складираните стоки, но има костен мозък ”) - всички отразяват славата на местните вкусове. Говорейки с Круди Синдбад, най-големият унгарски пътешественик в ресторанта, „какво ме интересува от вашата диета? Е, кой съм аз, за да ми диктувам какво да ям? ” Нека направим едно приключенско приключение в селската гастрономия, сине мой Венделин, моля, вземете менюто!
За закуска, нека ставаме по всяко време
Тунки: Червен пипер, млечен, добър мазен сос, в който можем да потопим хляба. Печен пушен бекон се предлага с основа. (Ратка, Земплен)
Oned nokedli с надута салата: Яйца от червен пипер с nokedli зърна. Поръсете марулята с добър чесън и оцет в гореща вода. (Gölle, Somogy)
Чел си това и преди?
Тиква с яйца: Класическо яйце лечо с бекон и наденица, обогатено с аспержи. (Lovasberény, Fejér)
Лежа в мляко: Подобно на юфка, сервирано в хладко мляко с пържен лук и бекон. (Тура, окръг Пеща)
Pacsa на зъбите: Концентрирана картофена поничка, солена самостоятелно или със сладко (Györköny, Tolna)
Зеле за сън мляко проза: Винаги има проза, защото ако не друго, но малко брашно, мляко и яйца винаги са в килера. Произведено от най-доброто обезмаслено мляко с задушено зеле. (Somodor, Somogy)
Библията на Dobencs, или картофен камък, двойна ролка и дявол: Натрошените crumpils са вид сладкиш, направен от ферментирало тесто за хляб. Предимно пълнени с извара и копър. (Хайдубагос, Хайдусаг)
Пони: Мистичен козунак с оформен, декориран, месест пълнеж. В горната част петте винтовидни „рози“ символизират петте рани на Христос. (Komlóska, Zemplén)
Предястия, с които веднага живеем добре
Рибен щрудел: Пълнежът от летчо-риба се добавя към тестото за щрудели, опънато върху покривката. Зеленчуковият рибен бульон, рециклиран като сос от копър, ще има какво да поръси. (Балатонлеле, Somogy)
Крем със заквасена сметана: Можем да потопим топлото, сладко тесто за сладкиши в дресинг с пипер и заквасена сметана, обмисляйки противоречията на света. (Szekszárd, Tolna)
Окъсано рамо: Обикновено обезмаслени, пържени на тиган макарони от границата на палачинките и пламъците. (Penyige, Satu Mare)
План за слепи пилета: Екологично рециклиране на сух хляб под формата на фалшиви кюфтета, чесън, бекон. (Домосло, Хевес)
Вратар: Хрупкави закуски, пълнени с карамелизирано задушено зеле, не последни за бирените кънки. (Бение, окръг Пеща)
Пикантен ревер: Картофени картофи с добро качество, пълнени със смлени трохи. Всъщност е хладно. (Gyulafirátót, окръг Веспрем)
Vlájkn пай: Бекон-червен лук-заквасена сметана хляб торта печена добре кафяво. (Nagybörzsöny, окръг Пеща)
Миризлива извара: Добра зряла извара от червен пипер с пушена наденица, осолен лук, хляб. (Гересдлак, Бараня)
Gombuca: Не кнедли, но не и nokedli, някъде между тях. Лук-червен пипер с печено кисело зеле, бекон и заквасена сметана. (Ленти, окръг Зала)
Макала: Можем да потопим поничките си в концентриран и плътен колбасно-чеснов сос, повече за употребявани двойки, отколкото за първи дати. (Bátya, Kiskunság)
Гулика: Кайма, кюфтета от майоран, овалвани в лук бекон. Ако поставим и наденица в средата им, повече няма да има улов. (Сентендре, окръг Пеща)
Термични гевреци: Кръгли мазни, солени гевреци, предизвикващи усукани плитки от два клона от топлинния камък, т.е. от дъното на пещта (Bucsuta, окръг Zala)
Катерица: Клон на локва вселена, направена от тиква. Процедурата е подобна, но резултатът е по-скоро торта. Полива се до голяма степен с чесън заквасена сметана. (Szalafő, Őrség)
Рисунка: Маркус Голдсън
Супи, без които няма малко унгарско меню
Петиег: Рядко, червено хартия с червен пипер с цели зеленчуци, печени на бекон. Древната рибена супа на Балатон, предимно от платика и гарда, строго от водата на Балатон. (Тихани, Балатон)
Halcibre: Шаран без чушки! За разлика от тях, ферментиралите ръжени трици са добре подкиселени, просто, с лук и дафинови листа. (Тевел, Толна)
Кибер супи на вкус: Кибер на изток, бреза в Задунавия, на север. Без месо, ферментирало с ферментирали житни трици, смляно. В Сату Маре се нарича още разредено сладко от слива и супа без сливи без захар. (Всички унгарски, народни приказки, съотношение цена-качество и типична бърза храна)
Магалеви: Водата за готвене на пържените картофи (самият сок) се трансформира в лук, червен пипер, органична супа. Каишката може дори да се върне като подложка за супа след това. (Херенчени, Ноград)
Супа за боклук: Известно е, че червеят е яйчната черупка. Сварените карантии (бели дробове, сърце, черен дроб) с ориз и други се връщат отново като пълнеж, приготвят се отделно, но се сервират в супа от сок за готвене. Ще имаме изненадваща и екзотична гледка. (Létavértes, Bihar)