Нуга от Монтелимар - култури Сукре

Думата нуга от латински "nux", ядката, се трансформира в "nugo", в langue d'oc. Някои също се позовават на много стар препарат, от испански произход, на основата на подправки и ядки, който е бил наречен "nogada". Произходът на този деликатес е множество, удоволствията от дегустацията му също.

Типология на съдържанието

нуга

Исторически преглед

Рецептата за бяла нуга, умен състав от мед, захар, яйчен белтък и сладки бадеми, е финализирана около 1650 г. Изобретателят й ще остане неизвестен. Петдесет години по-късно нугата си проправя път в историята. Всъщност, първият консул на Монтелимар, Клод Сушон, предложи два кинта от тази специалност на Херцог на Бургундия и в Херцог на Бери преминавайки през града. Обичаят да се предлага нуга на изявени посетители ще продължи до 1789 г. Революцията по-късно ще започнедемократизация на нугата.

Произходът му

Произходът на това лакомство е неясен. Изглежда, че ни е донесено от Финикийци Преди 2000 години. По това време беше направено лечение на основата на ядки. В края на 16 век Оливие дьо Серес, агроном, установява първите бадемови дървета в Ардеш и орехът, който има тенденция да гранясва твърде бързо, постепенно е заменен от бадем. Произходът със сигурност би дошъл от Латински nux „Ядки“ или nugo на езика на oc.