Новото приключение на Краля на Скоунс е основен блог
Форнети избухна в общественото съзнание преди две десетилетия. Веригата магазини, предлагащи прясно изпечени кифли, е стартирана от бившия пекар Йозеф Паласти, след което е постигната за успех ... и след това се продава неочаквано преди три години. Това обаче не е краят на историята, всъщност тепърва започва ...
Швейцарска компания Ви е платила сума, съответстваща на „по-малки“ активи за групата от компании Fornetti. Би било наистина логичен ход, ако той се пенсионира и пътува или удря време с риболов. Защо избрахте новото „приключение“, т.е. стартирането на хранителна фабрика?
Наистина исках да започна пенсионерски живот, затова се преместих във Флорида, която се смята за „домът за възрастни хора“ в Америка. Не случайно времето, ниските данъци и благоприятната среда са привлекателни за възрастните хора. Тогава бързо стана ясно, че „подушаването“ не е в моя жанр. Първо се захванах с бизнеса с недвижими имоти там, купих хотел, индустриална собственост и апартаменти, след това след десет месеца - макар да запазих къщата си в Неапол, реших да се прибера и да удължа пенсионирането си с още десет години ...
Мислеше, че ще въведе някаква американска новост в Унгария?
„Американският вирус“ винаги е плодороден за мен, не е срамно да се поуча от успеха там. Когато стартирах Fornetti през 1997 г., наред с други неща използвах американския опит - и сега включих добрите практики там, когато разработвах концепцията за Вселената на храните.
Защо не остана в хлебопекарната професия? Доколкото знам, можете дори да създадете нова мрежа от визуални пекарни!?
Да, минаха три години, откакто не можах да докосна брашно, но през четирите десетилетия, прекарани в хлебопекарната индустрия, чувствам, че съм постигнал това, което е възможно от човешка гледна точка. Както и да е, моите деца не искаха да взимат Форнети по-нататък, така че беше логичен ход да го продадат. Производството на полуфабрикати за пица би било скучно, но виждам голямо въображение в готовия за консумация бизнес, тъй като навиците на клиентите се промениха коренно през последните години.
Много хора живеят сами, имат нужди и очаквания за качеството на ресторантската храна, нуждаят се от много продукти без глутен и лактоза или са преминали към веганска диета. Те обаче имат все по-малко време да отделят за качествено хранене. Имайки предвид това, ние ще произвеждаме нашите първокласни ястия от едно ястие във фабриката на Food Universe в Будафок. Също така чувствам, че стартирането на това е професионално предизвикателство - не е нужно да подчертавате това, нали?