Новост сезон 450 нови сладки, изброени в съвременната търговия

Категорията сладкиши непрекъснато се развива, като е много конкурентен и динамичен пазар, на който качеството, иновациите и добрият вкус имат значение. Свързани с моменти на радост и релакс, сладките сервират няколко пъти консумация, покривайки широк спектър от нужди чрез разнообразието от предложения, вкусове, текстури и формати.

Новите тенденции в приемането на по-здравословен начин на живот и намаляване на консумацията на захар оказват влияние върху категорията, като производителите са в състояние да разработят по-здравословни формули с естествени или лошо обработени съставки.
Според RetailZoom в IKA * пет големи сегмента - шоколад, вафли, мини торти, сладки бисквити и кроасани - държат 70% от този пазар. Шоколадовите продукти имат най-висок дял, но в сравнение с август 2018 - юли 2019 спрямо август 2017 - юли 2018, най-добрата динамика на продажбите е регистрирана от неаполитанския сегмент (+ 20,6% в стойност, +11,3 % ca обем).

Новини за пазара на шоколад

Таблетките доминират в подкатегорията на шоколада - 42% по обем, 32% по стойност -, последвани от барове, пралине, фигурки и сезонни бонбони и мини дракони. Пазарните лидери са Mondelez по отношение на обема и Ferrero по отношение на стойността, а първите пет марки - Milka, Kinder, Poiana, Snickers и Toffifee - държат 41% от количествените продажби. Това е пазар, на който новините са по реда на деня, така че само за периода януари - юни бяха изброени в IKA 78 SKU в сегмента на таблетите, 115 в този на пралине, 21 в този на барове и 67 в този на фигурки и сезонни бонбони (източник: RetailZoom).

Пралинеле допринася с 25%, като стойност на продажбите, в общите нови продукти в категорията сладкиши, следвани от: сезонни фигурки (20%), сладки бисквити (14%), мини торти и шоколадови таблетки (по 12% всяка), барове шоколад (7%), вафли (6%) и кроасани (4%).

ETi European Food Industries оперира в четири пазарни сегмента: шоколад, бисквити, мини торти и закуски. По-рано тази година компанията разшири гамата си от шоколадови блокчета Wanted с три нови артикула: индивидуалното блокче Wanted Nuts (45g) и две артикули за споделяне на опаковки с индивидуално опаковани мини барове - Wanted Nuts Milk Chocolate и Wanted Nuts Dark Chocolate (140g). По този начин продуктовата гама вече включва осем SKU: четири 45g за консумация и четири 140g в пакети за споделяне.

Издирването е насочено към млади неконформисти на възраст между 18 и 35 години, които ценят духа на приключението и търсят нещо необичайно.

Гамата на Petito е нараснала с три нови продукта - Petito Paws (18g), Petito Party (72g) и Petito Mini (32g) -, които вече имат общо пет SKU: три за излизане и два за споделяне. Petito, който съдържа три вида шоколад - с високо съдържание на мляко, бял и горчив - в същата форма - тази на мечката Panda - е марка, ценена от деца на възраст от 4 до 10 години, които също са адреси, но и от родители, които искат да им предложат контролирани порции сладкиши, като продуктите се предлагат в малки индивидуални опаковки.

Иновации с екзотични смеси от съставки

Color of Summer - иновативната продуктова концепция duo-keys, duo-color - стартира миналата година от Heidi Chocolat, с голям успех и трицифрен ръст спрямо 2017 г. Чрез елемента на оригиналност разбива потребителските навици, специфични за сезонните шоколадови бонбони, чрез засилване на вкуса и свежестта. Ако в лимитираната колекция лято 2018 открихме асортиментите Orange & Mint, Raspberry и Coconut, през 2019 г. откриваме в състава на шоколадите Color of Summer уникални плодове и съставки: матча с лимон, череши с хибискус и праскова. Целта е съставена от млади потребители на възраст 25-35 години, които искат да съчетаят иновациите с естествените.

„Проучването на потребителите, проведено през юни 2019 г., ни показа, че тази гама се възприема като иновативна и креативна - тя се отличава на рафта, предава летния външен вид и усещане през освежаващата опаковка, пълна с живи цветове. Matcha & Lemon беше най-красивата, благодарение на екзотичния микс от съставки и здравословните ползи от чая Matcha ", казва Олга Панжина, международен бранд мениджър, Хайди Чоколат.

За тези, които са жадни за шоколад без захар, компанията пусна Heidi Dark Supreme 95%. Това е таблетка с швейцарски шоколад, с ниско съдържание на захар и богата на какаово масло, идеална за тези, които са на кето диета или които искат да се хранят по-здравословно.
За потребители, фокусирани върху балансирано хранене, Heidi Chocolat ще пусне гама с концентрация от 75% какао и супер плодове. Той ще се обърне към онези, които искат баланс между силния горчив вкус на шоколада и богатия вкус на лиофилизирани натурални плодове.

Що се отнася до комуникацията в магазина, компанията свиква както търговците на дребно, така и потребителите със специални екзекуции. Тази година, по случай 25-годишнината си, тя подготвя специална кампания, базирана на швейцарския си произход.

„Най-красивото предизвикателство, планирано за края на тази година, е ребрандирането на Хайди. Най-ценената румънска марка бонбони (източник: Biz) се връща към швейцарския си произход под надзора на Heidi Chocolat Group AG Швейцария. Връща се с естественост и любопитство към положителната и невинна природа на планинското момиче, вдъхновяваща потребителите да гледат положителната страна на живота “, казва Йоана Марика, бранд мениджър, Хайди Чоколат.

Минимална обработка, без изкуствени съставки

Mars има в портфолиото си широка гама от формати и дялове - шоколадови блокчета, бонбони, дъвки, сладолед - както и известни марки на пазара: Snickers, M & Ms, Orbit, Skittles.

Тази година, през април, компанията пусна продукти BE-KIND, барове, направени от смеси от ядки в уникални комбинации - бадеми, фъстъци, морска сол, мед - обвити в глазура с аромати на карамел или тъмен шоколад. Те са подходящи за закуска или за лека закуска между храненията, с висок хранителен прием. Те също така могат да задоволят жаждата за сладко, но въпреки това имат ниско съдържание на захар. Продуктите BE-KIND отговарят на нуждите на потребителите, които все повече се интересуват от намаляване на приема на захар и консумиране на храни с минимална обработка, без изкуствени съставки, със значителни хранителни стойности. BE-KIND баровете са опаковани в опаковки от 40 грама.

„Преходът към здравословен начин на живот е видим от известно време на по-зрели пазари от нашия и Марс пое редица ангажименти въз основа на препоръките на Световната здравна организация в подкрепа на този подход на потребителите. Нашите продукти имат етикет с процент на референтната консумация (CR), плюс задължителната декларация за хранителните стойности, поставена на предната страна на опаковката, за да предоставят възможно най-ясно всички данни, необходими за информирано решение за консумация ", заявява Николета Михалаче, Brand & Мениджър полеви маркетинг, Be-KIND.

Тези ангажименти са насочени както към настоящото портфолио, така и към иновациите, които компанията разработва. Те се отнасят до ограничаване на броя на калориите до максимум 250 на порция, разширяване на продуктовото портфолио до само 200 калории на порция, създаване на по-малки порции или запечатващи се преносими предложения, които могат да се споделят с други или да се съхраняват за по-късно елиминиране на 6 изкуствени багрила, намаляване на транс-мастните киселини до максимум 0,5 g/100 g краен продукт, като много продукти имат още по-малко и достигат минимално възможния технологичен.

„Конкурентната среда и изключително динамичният пазар представляват възможности за диверсификация на портфолиото и по подразбиране за увеличаване на категорията сладкиши. В момента в категорията има много много добри продукти, произведени от различни производители, а рецептите с качествени съставки, възможно най-естествени, правят разликата. Ние вярваме, че предизвикателството за Марс, и не само за Марс, е да се намерят правилните комбинации от вкусове и съставки, за да се предложат продукти, които да съответстват на съвременните тенденции ", добавя Николета Михалаче.

Наполитана, все по-изтънчена сладка, все още достъпна

Вафлите представляват 10% от стойността на пазара на бонбони и 13% от неговия обем, но, както споменахме, това е сегментът с най-добра динамика на продажбите. Иновациите играят важна роля в развитието на пазара, потребителите винаги търсят „нещо ново“. Те избират вафли като по-лесна алтернатива от групата на сладките, така че тази категория се разраства органично с нарастването на тенденцията „лекота“. За импулсните сегменти, които включват шоколадови блокчета и вафли, сезонността е относително ниска.

Със сигурност обаче има известна сезонност по отношение на консумацията на сладкиши. Това се предизвиква от няколко фактора: през лятото се появяват няколко заместители, като сладолед или сладки безалкохолни напитки; някои традиционни магазини не могат да предложат оптимални условия за съхранение и излагане на чувствителни на топлина продукти (особено шоколадови продукти); като правило след зимните ваканции разполагаемият доход намалява; от друга страна, също след зимните празници, в началото на новата година, хората си поставят определени лични цели, нетърпеливи да намалят мазнините и захарта в диетата си.

Първата част на годината бе белязана от пускането на пазара на няколко иновации в неаполитанския сегмент, както по отношение на формата, крема, вкуса и опаковката. Така Nestlé лансира гамата Joe Dreams, първокласен продукт в категорията, вафли с различни вкусове, увити в шоколад и поръсени с различни гарнитури, всичко това в премиум пакет.

„Предлагането на хранително балансирани продукти е приоритет на Nestlé. Постигнат е напредък в тази посока: постепенно намаляване на захарта, използване само на нехидрогенирани мазнини, правилно разпределяне на порциите и включване на хранителни съставки (мляко, фъстъци, стафиди и др.). Вафлите вече са сладка светлина, иновацията в сегмента, като по този начин увеличава офертата в областта на лекотата. Опитваме се да помогнем на потребителите да изберат правилната част чрез формата и опаковката на нашите продукти. Нещо повече, пълна и прозрачна хранителна комуникация присъства във всички продукти ", подчертава Йоана Мокану, управител на марката на групата Сладкарски изделия на югоизточните пазари - Nestlé.

Също така в категорията за новости от 2019 г. споменаваме Dare, вафлата с три вътрешни слоя шоколад, обвит в тъмен шоколад, от ETi European Food Industries, която пусна нов SKU в гамата: пакет за споделяне с 6 мини бара (112g), в допълнение към първоначалния SKU, лентата 50 g to go.

Мини-торти: малък пазар, но с високи стремежи

Мини тортите имат най-нисък дял на пазара на сладкарски изделия, но са надминали нишевия етап. Най-продаваната опаковка е 35 грама и 30 грама, а по отношение на вкусовете, в горната част на предпочитанията остават от няколко години основните: какао, мляко, шоколад и ванилия. В топ производителите намираме компании, които работят в други сегменти, като Mondelez, Ferrero, Alka и Kandia Dulce.

Мини тортата Adicto (ETi) вече се предлага в 9 артикула: шест 35g и 45g, три 144g. Тази година бяха пуснати на пазара три от готовите продукти: 40g и 45g Adicto Go, във варианти на бананов, кокосов и ягодов крем.

Milk Burger е друга иновативна марка в портфолиото ETi, ценена както заради уникалния си вкус и форма, забавление за децата, така и заради факта, че не съдържа консерванти и добавки. През първата част на годината Milk Burger бе избран от румънските потребители за продукт на годината в категорията "Студен десерт".

Пазарът на бисквити се развива с много бързи темпове

Най-малко засегната от сезонността е категорията бисквити, която е изключително динамичен, претъпкан и много фрагментиран пазар. Производителите непрекъснато носят новини в категорията, така че темпото на подмяна на продукта на рафта е много бързо. Пазарният лидер е Mondelez, който създаде премиум сегмента в категорията, с разнообразни и изтънчени асортименти, чрез марките Oreo, TUC, belVita и Milka.

Представен в Топ 5 в сегмента на сладките бисквити - но като номер 1 на пазара на печени пикантни закуски -, Croco наскоро пусна продукти, насочени към потребители от всички възрасти: Petit с масло 150g; Бисквити с какао и ванилов крем във варианти 32g, 56g и 150g; Пръчици с 80g шоколадов крем. Към портфолиото бяха добавени и бисквитите от 100 грама масло, посветени на децата.

Продуктите са нови за Croco както по форма, така и като рецепти; те вече са изброени в IKA и в традиционната търговия, но присъстват и на външния пазар.

През първата част на 2019 г. Eurex Alimentare пусна Biskrem Peach, на 80g и 160g. Рецептата е нова, като по този начин разширява сегашната гама бисквити, пълни с какаов крем или плодово сладко под марката Biskrem.

Със световната марка McVitie’s, същата компания пусна McVitie’s Thins - глобална иновация, разработена във Великобритания, която също беше представена на румънския пазар. McVitie’s Thins са тънки бисквити, покрити от едната страна с различни видове шоколад, в три асортимента: млечен шоколад, тъмен шоколад и млечен шоколад с вкус на капучино. Тези продукти се предлагат в опаковки от 150g.

Между януари и юни 77 нови артикула се появиха в IKA в категорията на сладките бисквити под марки като: Oreo, belVita, Tago Jaffa, Biscottini, Ulker, Prestige 96, Delhaize.

---