Новогодишни кулинарни тайни от италианската леща Nashi Abroad с котекино
В нова поредица от публикации редакторите на LADY.TUT.BY, заедно с партньора по проекта, KAMAKO, говорят за традиционни рецепти, без които е невъзможно да си представим новогодишна трапеза в различни страни по света. А нашите сънародници, живеещи извън Беларус, приготвят тези необичайни ястия.
А днешният герой на нашата секция е ... леща с котекино, за да сподели рецептата, с която Екатерина, която живее в Италия, се съгласи с нас.
„Всеки регион и дори всяка провинция на Италия са уникални по своите традиции, история и кухня“, казва Екатерина. - За италианците качеството на продуктите, тяхната естественост и мястото на произход са много важни. Може би затова всеки от регионите на страната е много горд със своите ястия и това обяснява такъв огромен брой всякакви панаири и празници, посветени на различни продукти.
Днес в Интернет можете да намерите огромен брой начини за приготвяне на определено ястие. И дори самите италиански готвачи, в зависимост от региона, могат да направят малки промени в привидно традиционната рецепта за приготвянето му. Но използването на сезонни продукти (и за предпочитане във вашия регион) винаги остава същото.
През последните 50 години обаче много се е променило, включително в „традиционната“ италианска кухня. Сега е трудно да си представим, че ястия като тестени изделия и пица (самото споменаване на които веднага предизвиква асоциации, свързани с Италия) не са били толкова разпространени в цялата страна, колкото са днес.
Италианците знаят как да работят и знаят как да се отпуснат, така че празниците тук винаги са шумни и забавни. Коледа обикновено е семеен празник. Празнуват го или у дома, или в ресторант. И много често в някоя институция можете да видите няколко поколения семейство заедно на една маса.
Италианците са доста суеверна нация (особено южняците) и за тях е много важно да празнуват Нова година „правилно“, спазвайки различни знаци. Както казват италианците: "Какво правиш за Нова година - ще направиш цялата година!".
Според един от знаците, за да имате пари и късмет през новата година, на празничната трапеза трябва да има ястие от леща. Знакът казва: колкото повече леща ядете, толкова по-богати ще бъдете през новата година. Така че днес ще готвим леща с котекино. Веднага ще направя резервация: в белоруските реалности можете да замените котекино с всеки домашен свински колбас с парченца бекон.