Ново проучване показва подробна картина на храненето на деца и юноши
Берлин - Много деца и млади хора ядат твърде малко плодове и зеленчуци.
Повечето деца и юноши пият достатъчно количество, но младото поколение пие твърде много подсладени напитки и яде твърде много сладкиши. Това са най-важните резултати от проучването EsKiMo, финансирано от Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите.
Като част от цялостното изследване за здравето на децата и младежите KiGGS, което Институтът Робърт Кох проведе от 2003 до 2006 г., хранителното поведение на общо 2506 на възраст 6 до 17 години беше разгледано по-подробно в модул през 2006 г. EsKiMo („Проучване на храненето като модул KiGGS“) беше проведено от Института Робърт Кох съвместно с Университета в Падерборн.
Изследването на EsKiMo показва, че децата и младите хора се хранят много различно. Въпреки че нарастващият дял е добре снабден с витамини, минерали и други основни хранителни вещества днес, все още има значителни пропорции при много неблагоприятна диета от здравна гледна точка. Приемът на мазнини при деца и младежи днес е средно по-нисък от преди; Около 10% от изследваните деца и юноши обаче все още консумират повече от 40% от дневните си калории под формата на мазнини. В допълнение, твърде много животински мазнини с високо съдържание на нежелани наситени мазнини и твърде малко растителни масла се ядат с месо и колбаси.
Приемът на въглехидрати се е увеличил - по искане на диетолозите; Вместо пълнозърнести продукти, богати на нишесте и фибри, се предпочита твърде често и твърде много храна с високо съдържание на изолирани захари и бяло брашно. Приемът на течности е до голяма степен достатъчен; Много деца обаче предпочитат да пият сладки, висококалорични лимонади, вместо безкалорична питейна или минерална вода. Досега количествата плодове и зеленчуци, препоръчани от Германското дружество по хранене (DGE) и Изследователския институт за детско хранене като част от пълноценна диета, са постигнати досега само от малка част от децата.
Като цяло беше установено, че храни с висока енергийна плътност са предпочитани дори в детството и юношеството, като напр Б. Сладкиши и бързо хранене.
Доставката на повечето витамини и минерали вече може да се определи като достатъчна. Само приемът на витамин D е постоянно неоптимален и може бързо да доведе до реална ситуация на дефицит с дългосрочни негативни последици за здравето на костите при деца, които рядко са на открито. При момичетата в юношеска възраст, които ядат малко месо и продуктите от него, предлагането на желязо е гранично, а при деца и юноши, които ядат малко мляко и млечни продукти, адекватната доставка на калций е изложена на риск. Редовната и по-висока консумация на зеленчуци и салата също може да осигури доставката на витамин фолат за повече деца и юноши от преди.
Вездесъщото снабдяване с високоенергийни, а също и много вкусни храни очевидно затруднява нашите деца и юноши да постигнат трайно балансиран енергиен баланс и нормално развитие на телесното тегло. Балансираната, по-малко богата на енергия диета и много физическа активност най-вероятно ще избегнат или намалят наднорменото тегло и затлъстяването в дългосрочен план. (BMELV)