Ново проучване казва, че месото на животните изчезва от рафтовете
IPO за милиарди долари на „Отвъд месото“ беше само началото. Според проучване на международната консултантска компания A.T. Кърни, до 60% от месните продукти вече няма да идват от животни до 2040 г. За хранително-вкусовата промишленост това развитие означава значителни промени в производствените условия. Култивираното месо без страдания от животни е не само светло място за защитниците на правата на животните. Тъй като броят на хората ще нарасне от (днес) 7,6 на 10 милиарда (2050), култивираното месо предлага възможност за осигуряване на храната на световното население в дългосрочен план и устойчиво.
Не по-малко от "края на производството на месо, какъвто го познаваме", прогнозира д-р. Карстен Герхард, партньор и експерт по земеделие в международната консултантска компания A.T. Кърни, в ново проучване за фалшиво месо. „Още през 2040 г. само 40 процента от консумираните месни продукти ще идват от животни. Това означава и свиване на фабричното земеделие с всичките му проблеми ”, казва Герхард в ново проучване, озаглавено„ Как култивираното месо и алтернативи на месото ще нарушат селскостопанската и хранителната индустрия? ”. Въпреки че авторите предполагат, че световният пазар на месо ще продължи да расте, новите алтернативи за месо и култивираното месо все повече изместват обикновеното месо.
Алтернативите на веганското месо и култивираното месо впечатляват в много отношения с положителни свойства и могат също така да допринесат значително за опазването на климата и ресурсите. Коефициентът на преобразуване на растителните калории в месо е около четири пъти по-добър от този на традиционното месо, тъй като тяхното производство е много по-насочено към месото на крайния продукт и е свързано с по-малко загуби на енергия. Например за производството на 1 кг месо са необходими около 7 кг зърно. По този начин култивираното месо може значително да намали проблемите със земята и торовете и да направи употребата на антибиотици и други вещества за отглеждане и защита на животните остаряла.
Изкуственото месо е жизненоважно за изхранването на световното население
В момента се изчислява, че има около 1,4 милиарда говеда, 1 милиард свине, 20 милиарда домашни птици и 1,9 милиарда овце, агнета и кози. Растителната продукция, предназначена директно за консумация от човека, е само 37%. С други думи, ние храним повечето култури на животни, за да произведем месо, което в крайна сметка ще бъде консумирано от хората. Това не включва дивеч, риба и морски дарове. Тъй като прогнозите предполагат, че световното население ще нарасне от 7,6 милиарда души днес до около 10 милиарда през 2050 г., няма да има начин да заобиколите изкуственото месо и алтернативите на месото.
Пазарът на месо нараства до 1800 милиарда долара
Герхард също вижда големи икономически възможности и радикална промяна в хранителната индустрия поради изцяло новите бизнес модели и вериги за доставки. Според него настоящото навлизане на пазара на „Отвъд месото“ и свързаната с него медийна реклама са само началото. Глобалният пазар на месо от около 1000 милиарда щатски долара годишно ще нарасне до около 1800 милиарда до 2040 година. Така че не е изненадващо, че много инвеститори инвестират масово в нови подходи. Около 950 милиона щатски долара се вляха в стартиращи фирми до 2018 г. От това само 50 милиона щатски долара отиват за сравнително новата идея за производство на месо чрез клетъчно възпроизвеждане и структуриране, без да се убива животно.
Цена и вкус са равни от 2030 г.