Ново проучване е здравословна диета без глутен
Голямата глутенова грешка
Корнфлейкс, хляб, мюсли барове - все повече храни се предлагат без зърното. Но: Наистина ли безглутеновата диета е здравословна?
За бога, без глутен! От страх от чревни проблеми и затлъстяване много хора избягват храни, съдържащи глутен. Веществото е специално протеиново лепило, намиращо се в зърнени култури като пшеница, ръж, овес и спелта. Много холивудски звезди се кълнат в диета без глутен. Но това не е непременно здравословно, както показа американско проучване: Този тип диета няма полза. Напротив, дори може да навреди на сърцето.
Елиминирането на зърнени продукти не е здравословно
Защото тези, които се справят без зърно, също се отказват от много важни и здравословни съставки. Изследователите наблюдават това при тестовите си субекти. И това също се отразява на здравето на сърцето. Защото витамините от група В от пълнозърнести храни предпазват сърцето. Тогава липсва и фибри, което е толкова важно за здравето на червата. Те регулират движението на червата и позволяват нивото на кръвната захар да се покачва бавно. Зърната съдържат и важни полиамини като масло от пшенични зародиши.
Децата определено трябва да ядат по малко от всичко
Глутенът е естествено вреден за хората с цьолиакия. Но чрез популярните книги за диети много хора вярват, че безглутеновата диета е здравословна за всички. Също така, храненето на деца без глутен може да бъде не само ограничаващо, но дори опасно за потомството. Специалистите по хранене препоръчват децата наистина да ядат по малко от всичко, включително месо и малки количества захар. Тъй като с всяко намаляване на менюто, разнообразието на чревната флора също намалява. И това от своя страна е рисков фактор за развитието на много други заболявания. Човешкото тяло реагира по сложен начин Безглутеновата тенденция все още няма вероятност да отшуми. Това вероятно се дължи и на факта, че често се съобщават опити с животни, при които глутенът показва вредни ефекти. Но резултатите от експерименти с животни не са лесни за прехвърляне. В много случаи човешкото тяло реагира различно и по-сложно.
Хранителни непоносимости: Какво представлява цьолиакия?
В Германия 0,5% от населението страда от целиакия и около 1% в Европа. Тези пациенти всъщност не понасят глутен: глутенът в тях причинява възпаление на тънките черва. Хранителните вещества вече не могат да се усвояват. Възпалението е придружено от тежки чревни оплаквания и метеоризъм. Остеопорозата и анемията могат да бъдат възможни последици. По-лека форма на цьолиакия е пшеничната алергия. Пациентите с цьолиакия могат да помогнат само като строго избягват храна, съдържаща глутен. Здравите хора понасят добре протеина.