Ново изследване показва, че слюнката може да е ключова за разбирането на еволюцията
Ново изследване показва, че слюнката може да е ключова за разбирането на човешката еволюция
БУФАЛО, Ню Йорк, САЩ: Вече се знае много за ползите от слюнката за храносмилането и общото здраве на устната кухина. Разликите между човешката слюнка и тази на другите примати обаче са относително неясни.
Ново проучване установи ясни разлики между слюнката на човека и слюнката на приматите, пораждайки надежди, че те могат да бъдат „пренебрегвани огнища на еволюционна дейност“, според един от авторите на изследването.
В това проучване изследователи от университета в Бъфало сравняват протеините в човешката слюнка с тези в слюнката на други примати. За тяхна изненада те откриха, че човешката слюнка е много по-водна от протеините и че тя съдържа половината от общия протеин, отколкото слюнката на големи маймуни и маймуни от Стария свят. Смята се, че тези разлики са свързани с развитието на човешката диета и с увеличената консумация на месо, готвене и земеделие.
Въпреки че всички основни протеини в човешката слюнка присъстват и в слюнката на шимпанзетата и горилите, се наблюдават големи разлики в структурата и количеството на протеина. Човешката слюнка има по-големи количества амилаза, ензим, който е от съществено значение за смилането на нишестето до захари, и карбоанхидраза VI, ензим, участващ във възприемането на вкуса.