Новите бутилки след сдържане на вкус (част 2) - Whisky Mag

УИСКИ

Чрез оран на почвата.
Уотърфорд Единична ферма Произход

Уотърфорд, ирландската дестилерия, основана през 2015 г. от Марк Рейние (зад рестартирането на Bruichladdich) разкрива първите две уискита от колекцията „Single Farm Origin“, може би най-вълнуващия проект наоколо. Орайки браздата, която беше започнал да копае на Ислай, този силен с уста човек е решен да отиде да извлече земята под уискито, за да разкрие истината за ечемика. За да направи това, той е събрал куп фермери, които му доставят зърнени култури, отглеждани на парцели и проследими до стъклото - цялата информация е на етикетите. Ще ви разкажа всички подробно в следващото списание „Уиски“ и можете да успокоите любопитството си, като прочетете това очакване. Дебел, обилен, с невероятна дъвчене, Баликилкаван 1.1 изразява аромати на нарязано сено, ядки, сладко от зелени домати, стафиди и малцово ириско. В противоположен регистър, по-свеж, по-фин, Остров Бану 1.1 хвърля във въздуха върху легло от малки плодове, нежна зърнена култура, полети от подправки, разбъркани с много солен спрей. Два успеха, две пътувания ... и в размер на 1500 бутилки за Франция (79 €), сега не е моментът да губите време в избора на коя да си паднете.

Уиски по време на чай.
Mackmyra Grön Te

Излязоха точно преди затварянето, Grönt Te е ограничено издание (15 000 кегела така или иначе), чийто дизайн идва от газовия завод, тъй като сглобява поредица от бъчви - бивш бърбън, ексхери, шери финал ... - преди да отлежи 19 месеца в „бъчви със зелен чай“. А? Добре ли е, имам ли цялото ви внимание? По-точно, бъчви, пияни от мацерация (в неутрален алкохол) зелен чай, редуциран с олорозо. Дишайте през стомаха, ще се оправите. Четири разновидности чайове са мацерирани отделно: сенша (по-голямата част от сместа), мача, гьокуро и ходжича. При пристигането? Богат, неподправен, мазен единичен малц, но маркерите на олорозо (сушени плодове, ментолов шоколад, лешници ...) много бързо нокаутират доста тревистата свежест на първия нос. В устата откриваме същата структура, с изострена соленост, бял пипер, двойна порция шоколад. Трябва да го откачите с тире вода, за да откриете растителното напрежение. Гурме швед, несъмнено по-оригинален по своята концепция, отколкото по своите органолептични качества.

Анимиран вкусов GIF.
Червено петно ​​15 години

В семейство Spot, след Зелено и Жълто (и преди Синьо, вече обявено в САЩ), нека ви запозная с Червеното. Ирландска единична тенджера, все още като дестилерията знае как да меси Мидълтън, отлежал най-малко петнадесет години в бъчви с бърбън, шери и марсала. Носът му, малко дълъг при отпускане (но няма бързане), първо обикаля дъба три пъти, преди да вдиша лешника на прах, кожата, печената ябълка, да не говорим за щедрия връх от сушени плодове, донесен от шери. Гладък, тлъст, алчен в дявола, богатата му плодовитост е съчетана с експлозия от подправки, капка шоколад върху трески от дърво в яростен напред-назад в устата: еквивалент на вкусен Gif, който оживява в цикъл . Освен това той е разпродаден на всички пазари, на които е бил, така че ще трябва да махнем с фиса към търговеца на вино ...

Съчетание от характер.
Ника приспособена

Той замества 12-годишния, от който въпреки това запазва дизайна (и цената ...), както и духа: този на комбинация от характер, "старомоден". Неговите нотки на печена ябълка с орехи, меден малц, тютюн, портокал и шоколад с аромат на дървесен дим придават тяло на тялото. Това добре контрастира с ореховите орехови профили във високи топки, на които японските марки се радват от известно време. Тъй като те познавам, както и задната част на джоба си, знам, че ще ме питаш за обещания за японство, напоследък беше малко задължително упражнение. Така че знайте, че:
1) Не съм му искал документите;
2) в придружаващото съобщение за пресата се посочва, че то е „главно“ съставено от единични малцове от Yoichi и Miyagikyo и Coffey Grain;
3) определението за главно тук;
4) пълната обиколка с японско уиски на. И докато гуглите, аз се наслаждавам.

Съкровищата на ирландеца.
Тийлинг Брабазон 3 (на 14 години) и винено бъчво с малка партида Марга

По, по, по, паднах от стола си. Аз съм един от 2-те фенове на Teeling, от които Brabazon 2 беше ужасно разочарован, така че бих могъл да кажа, че внимателно напредвах с носа и устните си. Но каква красота е това партида 3 ! Носът му става по-голям, когато се проветрява, сушени плодове, праскови, тютюн и тук добавям нотка на шоколад. На езика, коприна. Великолепна, цялата във финес. Плодът (все по-екзотичен, колкото поема във въздуха) се извива върху скъпоценно дърво, шоколадът се разтапя върху подправките бандерили, преди много сух танинов подем. Превъзходна сложност и дълбочина, този единичен малц е спал в бъчви с бърбън, преди да се търкаля през последните три години в бъчви на Педро Ксименес. Освен това, дестилерията на Дъблин също ни предлага Винено бъчво Margaux, с други думи, смес от малки партиди отлежава 18 месеца в бъчви от марго. Очаровател, типът, който спи на първата среща, с нос от череши и червени плодове върху сушени плодове и заядливата си уста, алчен за топене на плодове, оваляни в шоколад. За сладкия зъб.