Новият метод прави доматите по-безопасни за ядене Technology Media
Новият метод прави доматите по-безопасни за ядене
Когато пазарите на градинарите прибират реколтата, често разчитат на измиване след прибиране на реколтата, за да се намалят патогените, пренасяни от храната, но ново проучване от Университета в Джорджия показва, че е възможно тези патогени - както и разходите за труд - да се намалят, като се използват дезинфектанти за производство, докато те все още са в полетата.
Първоначално изследователите ще проучат използването на безхлорен дезинфектант, съставен от две хранителни добавки, одобрени от Американската администрация по храните и лекарствата - левулинова киселина и натриев додецил сулфат - като разтвор за измиване след прибиране на реколтата. Въпреки това, по предложение на производител, участващ в това проучване - Бил Брим от Lewis Taylor Farms в Тифтън, Джорджия - те са проектирали това проучване, използвайки разтвора в спрей преди прибиране на реколтата, каза Тонг Джао.
Въз основа на предишни проучвания на левулинова киселина и натриев додецил сулфат, които показаха, че тази комбинация значително намалява както салмонелата, така и Е. coli върху марулята ромен, без да влияе върху качеството на марулята, Zhao тества ефективността на тази комбинация за намаляване на хранителните патогени върху доматите, замърсени с салмонела, Е. coli, произвеждащи токсин от Shiga и Listeria monocytogenes.
В полеви проучвания това третиране със спрей значително намалява общата бактериална популация на повърхността на доматите, определяйки, че това третиране преди прибиране е практичен, икономически ефективен и екологичен подход за контрол и намаляване.