Нови учебни ритуали, докато се храните за повече удоволствие

Дори най-малките и несъзнателни ритуали, както по време на самото хранене, така и по време на подготовката, увеличават удоволствието. И има още по-добър вкус. Това е заключението на проучване (1) от университета в Минесота (САЩ). „Всеки може да се научи да се наслаждава“, обяснява д-р. Elke Arms. Диетологът в студиото за хранене Nestlé има няколко съвета. Защото според Food Report 2014 (2) насладата и вкусът са модерни. За мнозина те са от решаващо значение за здравословното хранене.

храните

За да изследват влиянието на ритуалите върху удоволствието, учени от Университета в Минесота разделили тестваните в две групи за шоколадов експеримент. Първият последва фиксиран ритуал: Преди всичко счупиха увит шоколадов блок в средата. След това размотаха половината от счупената лента и я изядоха. Едва тогава те се посветиха на второто полувреме по същия начин. Контролната група, от друга страна, не спазва никакъв ритуал, а хапва шоколадовото блокче на случаен принцип. Оценката показва, че ритуалната група е оценила вкуса като по-добър и е позволила повече време да се наслади на шоколадовото блокче.

Освен това американското проучване показва, че ритуалите имат положителен ефект върху вкусовия опит не само при хранене, но и по време на приготвянето. В експеримента тестваните лица, разделени на две групи, изпълняват определени движения, преди да бъдат помолени да ядат морков и да оценят неговото удоволствие. Ритуалната група винаги чукаше на масата в една и съща комбинация, вдишваше дълбоко и затваряше очи. Тези тестови лица харесвали морковите по-добре от контролната група, които не изпълнили този последователен ритуал. Въпреки че ритуалът на първата група е безсмислен, той показва значението му за удоволствие.

„Тези, които обичат да се хранят, често се хранят по-здравословно, защото са по-наясно с избора си на храна“, обяснява д-р. Elke Arms. Потребителите сега също виждат, че удоволствието и вкусът са ключът към здравословното хранене, както показва настоящият Доклад за храните от 2014 г. от Zukunftsinstitut и Lebensmittel Zeitung. „Насладата може да се научи“, обяснява Армс. Диетологът в Nestlé Nutrition Studio има четири прости съвета за тези, които се интересуват от снизхождение:

1. Наслаждавайте се съзнателно

Кратка почивка след готвене увеличава очакването за хранене и увеличава вкусовите усещания по-късно. Тази кратка почивка е подходяща за създаване на приятна атмосфера за хранене с цветни салфетки, свещи и цветя или вашата любима музика. Изборът на цвят също е решаващ: той поставя визуални акценти, стимулира сетивата и влияе на настроението. Синьото и зеленото имат релаксиращ и успокояващ ефект. Жълтото е приятелско и весело. Оранжевото вдъхновява и стимулира, също като червеното, което също има затоплящ ефект. Вечер синя покривка може да осигури релаксация. Цветните плодове и зеленчуци предлагат цветови контрасти на чинията, например с безцветни храни като тестени изделия и картофи, и по този начин изглеждат по-приветливи.

2. Яжте бавно

Ритуалите, докато подреждате масата или готвите, забавят храненето. Това има предимството, че яденето бавно е здравословно: тялото изпраща сигнали за ситост само 15 до 20 минути след започване на хранене. До този момент всеки, който яде бързо, е ял значително повече от бавен ядец. Когато се храни с бързи темпове, тялото едва ли има шанс да реагира на чувството на глад. Простите съвети помагат да се храните по-бавно: Важно е съзнателно да дъвчете всяка хапка. Всеки, който свали приборите между тях и направи кратка почивка, за да яде, автоматично се храни по-бавно. Също така е препоръчително да се концентрирате върху храната, за да се насладите. Защото, ако се разсейвате от яденето, като гледате телевизия или четете вестник, често поглъщате повече и не забелязвате кога вече сте сити. Насладата се пренебрегва.

3. Без табута

По принцип забраните и табутата пречат на неподправеното удоволствие. Любимите деликатеси са позволени - но решаващият фактор е количеството. Хората реагират на строги забрани с предизвикателство и разочарование. Например, ако желанието за лакомство се натрупва, желанието става твърде голямо и прекомерно. Всеки сам трябва да разбере без какво не може. Тогава деликатесът може да бъде интегриран в ежедневието - без чувство на съвест. Основното хранене например се закръгля с парче шоколад. Ритуалите спомагат за увеличаване на удоволствието, както показват експериментите в университета в Минесота: например счупване на блокче от шоколада, прибиране на останалото, след това облягане назад и съзнателно наслаждаване.

4. Упражнявайте удоволствие

Насладата може да се научи. Малко практика ще помогне, ако се прави редовно. Например, наслаждавайки се на шоколад:

Допълнителна информация и услуги по въпроса за храненето можете да намерите на адрес http://ernaehrungsstudio.nestle.de

източник

(1) K.D. Vohs, Y. Wang, F. Gino, M. I. Norton. Ритуалите повишават консумацията. Психологическа наука, 2013; DOI: 10.1177/0956797613478949

(2) Zukunftsinstitut, Lebensmittel Zeitung (немски специализиран издател). Доклад за храните 2014 г., юли 2013 г., ISBN 978-3938284766

Студиото за хранене Nestlé С до 400 000 посетители на месец, студиото за хранене Nestlé е едно от водещите места за посещение на теми за хранене в Интернет. С разбираема информация и много инструменти, интерактивното ръководство предоставя изчерпателни съвети и информация относно храненето, благосъстоянието и здравето. Компютрите, проверките и тестовете поддържат потребителя. Различните общности дават възможност за обмен със съмишленици. Екип от опитни диетолози е на разположение за лични хранителни съвети.

Споделянето е важно

Постът помогна ли ви? Не го пазете за себе си!