Нови събирачи за спасяване на изгубена и пропиляна храна France Nature Environmentnement
Във Франция всяка година се губят и губят 10 милиона тона храна от единия до другия край на веригата, което представлява една трета от производството. Изправен пред тази ситуация, събирането представлява интересно междинно решение: дава възможност да се спести храна, предназначена да попадне в боклука в полета, зеленчукови градини, овощни градини или дори в отпадъци от разпространение. Но какво е извличане? Под какви форми може да се практикува? Фокусирайте се върху четири граждански инициативи, които актуализират тази родова практика.
Какво е набиращо ?
Практиката на набиране е историческа: първоначално тя се отнася до събирането на плодове, зеленчуци и зърнени култури, които са останали или са паднали на земята в поле или овощна градина след прибиране на реколтата. Днес събирането на храна съществува и в града, където събирачите събират годна за консумация храна, изоставена в края на пазарите или хвърлена в кошчетата на супермаркетите.
Ако в това досие France Nature Environmentnement се фокусира върху събирането на храна, терминът „събиране“ също така обозначава възстановяването на обекти на улицата за повторна употреба или преработка в неформална обстановка. Мебели, текстил, домакинско оборудване ... много неща също могат да бъдат взети от улицата !
През Средновековието събирането е било запазено за "бедните", "нещастните", "осакатените".
Представена през 19-ти век в картините на Жан-Франсоа Милет или дори на Жул Бретон, практиката за събиране на храна вероятно датира от началото на земеделието. Въпреки това, едва в края на Средновековието се появяват писмени правила за този обичай.
Така кралският указ от 2 ноември 1554 г. на крал Хенри II (все още в сила!) Посочва, че „правото на събиране е разрешено за бедните, нещастните, в неравностойно положение, възрастните, осакатените и малки деца“. Следователно относително ограничена концепция попада главно в областта на благотворителността.
Картина: „Нагледи“, Жан-Франсоа Милет, 1857
Какво ще кажете за събирането днес? Различни профили и мотивации
През 21 век събирането вече не се ограничава само до тази област. Неговото възприятие и практики се развиха значително и през последните години той преживя значително възраждане. Бум, който изглежда е част от приемствеността на националната мобилизация срещу разхищаването на храни и на нашите политики за солидарност.
Сам или с други, спонтанно или в организирана обстановка, от време на време или често, в провинцията или в града ... формите на събиране са толкова много и разнообразни, колкото мотивацията на събирачите.
Някои хора се стремят да задоволят нуждите си от храна (свои или тези на бенефициентите), други да извършват социални, образователни и активистки действия. За ръководителите на проекти може да става въпрос и за развитие на икономически дейности, основани на подобряване на местните ресурси и по този начин да се сближат потребителите и производителите чрез къси вериги на доставки и близост. Разнообразие от формати и цели, които съставляват богатството на проектите, които се развиват по всички наши територии.
Обичам Boc’oh: консерви за дисквалифицирани плодове и зеленчуци
J’aime Boc’oh е концепция за консервиране на солидарност, разработена от 2014 г. от Baptiste Bourdeau, в региона Chambéry. Инициативата се състои в трансформиране на дисквалифицираните плодове и зеленчуци в домашно приготвени консерви (предимно лютеници и конфитюри). Проект, обслужващ създаването на работни места по пътя към интеграция за хора в уязвима ситуация. Засега Jaime Boc’oh, все още на експериментална фаза, се снабдява от земеделски производител, супермаркет и National Interest Market (MIN). Продажбата на консерви се извършва основно чрез система от абонаменти и ad hoc продажби на местни пазари и събития.