Нови рецепти от стари времена са ечемикът

Факт е обаче, че понякога на пръв поглед доминиращата мода се променя главно сред по-заможното население: храненето се влияе най-значително от финансовото състояние. Подобряването на условията на живот и модата често изместват много полезни и практични хранителни вещества и ястия. В някои кръгове по-простата храна не е „шик“, но може да не е проблем, ако нещо е едновременно здравословно и достъпно.

рецепти

Ечемикът е най-старата и най-важна зърнена култура в студения умерен пояс. Място на произход: Тибет, Централен Китай, Хималаи). Той има редица полезни ефекти, които за съжаление не винаги са типични за обичайните ни храни. Например целият ечемик е богат на микроелементи: калий, калций, магнезий, фосфор (два пъти повече от кафявия ориз), всички от които са от съществено значение за нормалната работа на сърцето и мозъка. Има и успокояващ ефект върху нервната система и дори диуретик.

Смилаемо, питателно, вкусно

Печени (декстринирани) зърнени култури в тиган или тиган са полезни в супата: супата, приготвена по този начин, е лека, мека, топла, лесно смилаема и много вкусна. В Тибет, смесен с пясък, той се нагрява, след това се пресява, измива, изсушава на слънце, за да запази вътрешната си влага и се стъпква с крака, докато кората не се отдели. Смята се, че ечемикът, изпечен и смлян по този начин, дава физическа сила, когато се консумира на студено. Г. Осава и други експерти за популяризиране на ползите от естественото хранене също препоръчват пържене на ечемик и зърнени култури първо на сухо в тиган, тъй като това ги прави по-лесни за смилане, повишава хранителната им стойност и подобрява вкуса им.

Можем да препечем във фурната наведнъж, както купихме, 1-2 кг: това е много практично и предпазва зърното от всякакви паразити и вредители по време на съхранение вкъщи.