Нови начини за изхранване на световното население
Очаква се световното население да достигне границата от 9 милиарда до 2040 година. Как да осигурим вашето хранене? Това е храната на бъдещето.
Очаква се търсенето на месо да се удвои през следващите 20 години. Но отглеждането на животни за консумация замърсява околната среда и изисква огромно количество вода и фураж. „По света около 70 милиарда селскостопански животни изяждат една трета от нашата реколта от зърно, 90 процента от нашето соево брашно и 30 процента от уловената риба по целия свят. Това са ценни ресурси, които могат да нахранят милиарди гладни хора “, каза Филип Ламбъри, автор на книгата„ Фармагедон: Истинската цена на евтиното месо “(„ Фармагедон: Какво евтино месо наистина струва “).
Експертите са съгласни: трябва да намерим по-устойчив начин да се снабдим с протеини. Мемфис Мейтс иска да донесе на пазара пиле без перушина. През март 2017 г. компанията от Сан Франциско, САЩ, обяви, че успешно е отглеждала пилешко и патешко месо в лабораторията. Учените от Memphis Meats първо изолират стволови клетки от домашни птици и след това ги отглеждат в контейнери за биореактори в култура на захари и минерали. След шест седмици достатъчно месо порасна, за да го „прибере“.
Осигурете продоволствена сигурност
През февруари 2018 г. 50 000 проби от семена от култури от страни като Бенин, Индия, Пакистан, Ливан, Босна и Херцеговина, Мексико, Холандия, САЩ, Беларус и Великобритания се съхраняват в неразрушим подземен бункер на остров северно от Северния полярен кръг. Трезорът за семена на Свалбард, открит през 2008 г., съхранява дубликати на семената, които се предлагат в генните банки по целия свят. Съхраняват се семена за 4,5 милиона култури, за да се запазят за бъдещите поколения. „Все още имаме невероятно разнообразие от култури по света - включително 125 000 вида пшеница и 200 000 вида ориз. The Разнообразие от култури е ключовото изискване за развитието на устойчиви на климат сортове за бъдещите поколения “, обяснява Мари Хага, управляващ директор на Crop Trust, международна организация за защита на културите.
Учените разработват генетично модифицирани сортове растения
Устойчиви на вируси сладки картофи, устойчиви на наводнение сортове ориз и царевица с вградена защита от вредители са само някои от новите генетично модифицирани (ГМ) растения, че учените са разработили, за да увеличат световното производство на храни. Но ГМ храните са силно противоречиви. Съединените щати, Бразилия, Аржентина, Канада и Китай вече отглеждат значителни количества ГМ храни за консумация от човека. Великобритания, ЕС, Нова Зеландия и Япония обаче не го правят.
Д-р Пракаш, професор по растителна генетика и биотехнологии в Университета Тускиги в Алабама, САЩ, призова: „С нарастващото население на света и изменението на климата хората трябва да използват различни възможности, за да осигурят устойчиво производство на храни. Биотехнологичните процеси ще допринесат значително за развитието на устойчиви сортове, които също могат да се отглеждат по време на суша, наводнения, засоляване и увеличаване на вредителите и болестите. “Например, нередовните валежи в районите за отглеждане на ориз в Индия, Бангладеш и Непал причиняват чести наводнения. Те увреждат реколтата и милиони хора гладуват. Международният институт за изследване на ориза отговори, като разработи сорт, който може да оцелее под водата повече от две седмици.
За GM безопасност на храните Пракаш казва: „Не е известен случай, в който да е доказано, че ГМ култури или храни, които в момента са на пазара, са причинили вреда. Досега нито потребителите, нито околната среда са засегнати. Бих искал правителствата в Европа, Азия и Африка да подкрепят комерсиализацията на селскостопански биотехнологии. Те също така биха могли по-добре да обучат населението за безопасността и ползите от тези технологии.
Алтернативата: насекомите като протеинов ресурс
Канапе от Mealworm, сладолед от бръмбари или пържени скакалци? Професионалистите търсят начини да преодолеем отвращението си и да преминем насекоми с протеини. насекоми са ценна Източник на протеин за два милиона души в развиващите се страни, от Централна и Южна Америка до Африка и Азия. Екологът и ентомолог професор Марсел Дике от холандския университет във Вагенинген обяснява: „Два милиарда души в света вече ядат насекоми и ги смятат за деликатес.“ Много насекоми осигуряват всички девет незаменими аминокиселини, а също и цяла гама микроелементи като желязо, цинк и Магнезий. Развъждането на насекоми също изисква част от площта, вода и фураж, които са необходими за традиционните селскостопански животни. Освен това насекомите произвеждат по-малко парникови газове и метаболизират храната си много по-ефективно. „Десет килограма фураж произвеждат един килограм говеждо месо или девет килограма скакалци“, обяснява професор Дике.
По-богат добив: увеличаване на съдържанието на хранителни вещества
Но производството на повече храна не е единственото предизвикателство. Хранителното съдържание също трябва да се увеличи. Това е особено важно за развиващите се страни, където два милиарда души страдат от недостиг на витамини и минерали. Причината са предимно бедни на хранителни вещества основни храни. През последните десет години т.нар Процедура за биоформиране постигна огромен напредък. Бъди там Културни растения с хранителни вещества обогатен. Понякога това минава целенасочено развъждане. Но когато растенията са трудни за кръстосване или не съдържат желания витамин или минерал, той идва ГМ биофортификация за използване. По този начин в Ангола вече се отглеждат сладки картофи, обогатени с витамин А, особено съдържащи желязо боб в Бразилия и леща с допълнителен цинк в Индия.
Едно от най-големите предизвикателства за учените в областта на храните е изразеният дефицит на витамин А, който е основната причина за детската смъртност в 90 страни и причинява ослепяване на до 500 000 деца всяка година. В допълнение, Dr. Пракаш: „Почти половината от световното население живее предимно от ориз, от който има 100 000 сорта. Но нито един от тях не съдържа бета-каротин, от който тялото ни се нуждае, за да произвежда витамин А. Оризовото растение може да бъде обогатено с бета-каротин само чрез генно инженерство. „Така е разработен„ златен ориз “, върху който са били прехвърлени царевични гени, за да се постигне високо съдържание на бета-каротин. За съжаление, последните проучвания в Индия показват, че кръстосването на ГМ златен ориз с местен сорт води до забавен растеж. Но д-р Пракаш остава оптимист: „С появата на геномиката и редактирането на гени, ще се надяваме да видим поредното бързо развитие на биоукрепени култури. Те са най-ефективното средство за борба с недостига на микроелементи в развиващите се страни. "
Водорасли: подводните супергерои
Експертите са съгласни: водораслите могат да бъдат една от най-хранителните храни в света. Може би вече сте го направили Спирулинапрах или хапчета Микроводорасли вижда се в магазините за здравословни храни. "Микроводорасли са малки протозои, които използват слънчева енергия, за да произвеждат биомаса, която съдържа протеини, мастни киселини, витамини и минерали “, обяснява професор Марк Едуардс, експерт по устойчиво хранене в Аризонския държавен университет, САЩ. „Малкият рак, но и синият кит се хранят с водорасли. Те са в основата на целия живот и биха могли да гарантират, че ще имаме достатъчно за ядене в бъдеще. "
Тези древни форми на живот процъфтяват и при екстремни температури, суша и висока соленост. „Водораслите се нуждаят от малко или никаква плодородна почва, прясна вода, изкопаеми горива, неорганични торове или пестициди“, казва професор Едуардс. Ако сладката вода е оскъдна, микроводораслите могат да се отглеждат в саламура или в пречистени отпадъчни води. Вече има стотици в Африка, Азия и Латинска Америка Спирулина-Микроферми. Изсушената спирулина има текстура на хрупкави юфка, лек морски аромат и може да се смесва като прах в храни и напитки.
„Според мен 2040 г. ще бъде Храни на основата на водорасли Замениха 40% от всички месни продукти и 60% от соята, царевицата и пшеничните продукти, които използваме днес “, казва професор Едуардс. „Един килограм заместител на месо на основата на водорасли осигурява три пъти повече протеини от един килограм говеждо и струва наполовина по-малко. Водораслите обаче ще имат още по-голям ефект върху глобалното предлагане на храни, като подобрят храненето на растенията и добитъка. "
Предприемачите вече търсят начини за отглеждане на водорасли в градовете. „Представете си, че живеете в град, където къщите са покрити с фотосинтетични мембрани и вертикални градини, които абсорбират слънчевата енергия и произвеждат храна за населението на града“, каза Робърт Хенриксън от Smart Microfarms, американска компания, която Изгражда растения с микроводорасли в общински и градски паркове. Той е убеден, че „дистанционното наблюдение и интелигентните технологии в бъдеще ще позволят създаването на малки ферми в контейнери навсякъде по света“.
Можете ли да си представите да ядете водорасли или насекоми?
Пиши на Този имейл адрес е защитен от спам ботове! За показване JavaScript трябва да е включен!