9 алтернативи на френска и вегетарианска храна, които да поставим в чиниите си
След „сухия януари“, месецът без алкохол, отстъпете място на „Веганар“, януарското предизвикателство да стигнете до веганска храна. Гъбени кюфтета, хапки от нахут, червен боб. Ето вегетарианските продукти на 9 стартиращи компании, които ще ви помогнат да се справите с предизвикателството.
Актуализация на статия от 29 юни 2020 г.
Magic Bean, зеленчуково месо
Допреди няколко години говоренето за зеленчуково месо щеше да накара не един французин да кърлежи. И все пак днес тази терминология е дълбоко вкоренена в съзнанието ни и вегетарианските и вегетарианските рафтове на супермаркетите продължават да растат. Дори гигантските колбаси и месо навлизат в този сектор, следвайки тенденцията, носена от някои играчи като Magic Bean. Вдъхновен от американския си колега, Beyond Meat, френският стартъп предлага ястия, приготвени с „зеленчуково месо“. Тук не говеждо, свинско или агнешко, животинските протеини се заменят с жълт грах. Без добавки, това ново зеленчуково месо осигурява същото количество протеин като неговата месна версия. За да позволи на повече зависими да намалят консумацията на месо, стартирането е работило върху самата текстура на продукта, доста подобна на тази на класическото месо. Продуктите на марката вече се продават в някои супермаркети.
Нови фермери, здраво месо
След една година изследователска и развойна дейност, Новите фермери пуснаха гама от продукти, изцяло направени от растения и възприемащи кодовете на месото. По този начин стартиращото предприятие предлага на пазара пържоли, подправки и хапки, произведени от растителни продукти и произведени във Франция. Компанията също така е работила върху хранителния характер на своите продукти, за да получи Nutriscore с оценка A, като по този начин предлага вегетарианска и здравословна алтернатива на вегетарианците, веганите и всички, които искат да подобрят диетата си.
Pleurette, зеленчуково кнедли, което кара ястията да пътуват !
Органичната марка Pleurette е решила да революционизира света на кюфтетата и сосовете. Няма повече кюфтета от болонезе или кюфтета за кускус, с Pleurette, кюфтетата са магданоз, къри или чили и карат нашите чинии да пътуват до Индия, Азия, но и Латинска Америка. Вътре в тези красиви кръгли топчета все още няма месо, а сърце, съставено от стриди, сиви и бели гъби, както и бобови растения и подправки, разбира се, всичко органично. За да се подложат или да се поставят във фурната, тези топки могат да украсят салата през лятото или нишестени храни за малко по-съществено ястие. Стартирането предлага и сосове на основата на гъби.
Чудесните яйца, яйцата без кокошката !
Проектиран от двама ученици, Merveill'oeufs са алтернатива на кокошките носачки. Всъщност те се произвеждат от растителни протеини като бобови растения. Благодарение на молекулярното готвене, двамата основатели на стартирането дори успяха да придадат на тези яйца на растителна основа същия вид като на "класическите" яйца, съставени от жълтък и белтък. Все още инкубиран на гара F, проектът е в процес на финализиране. Неотдавнашна кампания за масово финансиране позволи на ръководителите на проекта да съберат достатъчно пари за стартиране на тестове и първа продукция.