Нови хранителни препоръки, ANSES подготвя масата - France Assos Santé
В доклад, публикуван на 24 януари, Националната агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа (ANSES) определя научните етапи за бъдещи препоръки относно храните. Какво да запомните от този доклад ?
Вече 4 години експерти от Националната агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа (ANSES) работят по актуализиране на хранителните препоръки на Националната програма за хранене и здраве (PNNS) в светлината на напредъка на научните познания. Резултатите от тази работа току-що бяха публикувани.
„За да установим тези нови критерии, използвахме математически инструмент, който ни позволи да интегрираме за всяка храна както хранителните нужди, така и известните връзки между храните и основните патологии, както и въздействието на химически замърсители, които те вероятно ще съдържат“
Съсредоточете се с Ирен Маргаритис, ръководител на отдел за оценка на хранителния риск в ANSES, върху основните резултати от тази работа.
66 милиона нетърпеливи - В какъв контекст проведете това проучване ?
66 M - ANSES посочва новаторския характер на използваната методология. Как е уникален ?
АЗ СЪМ - Така е наистина. За да установим тези нови референтни показатели, използвахме математически инструмент, който ни позволи да интегрираме за всяка храна както хранителните нужди, така и известните връзки между храните и основните патологии, както и въздействието на химическите замърсители, които те вероятно ще съдържат. Този инструмент беше използван за оптимизиране на разглеждането на всички тези фактори с цел разработване на новите ни критерии. Ето как, например, препоръчваме консумацията на риба два пъти седмично (мазна риба и постна риба), като се променят видовете и местата на доставка. Въпреки хранителната стойност на тази храна, наличието на замърсители при някои видове налага необходимостта от ограничаване на консумацията. Нашите показатели също вземат предвид навиците на консумация на французите. От съществено значение е да се спазва препоръка, за да останете в границите на прием, за които се използват французите.