Нови факти за яйцата и мазнините
Консумирането на мазнини като част от здравословната диета е от съществено значение за нашето здраве. Не всички хранителни мазнини обаче са еднакви, като някои храни съдържат по-здравословни мазнини от други. Можете ли да посочите различните видове хранителни мазнини? Яйчният белтък съдържа ли повече мазнини от жълтъка? Ето фактите за мазнините!
Колко мазнини съдържат яйцата?
Порция от 2 големи яйца съдържа 11 g мазнини или 3,5 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини и 5 g мононенаситени мазнини.
В коя част на яйцето се намира мазнина?
В едно яйце цялата мазнина се съдържа в жълтъка.
Жълтъкът не само съдържа здравословни мазнини, но също така съдържа голямо количество мастноразтворими хранителни вещества, като витамини А, D и Е, както и антиоксидантите лутеин и зеаксантин. Всъщност добрите мазнини в яйчните жълтъци също помагат на тялото ни да усвои тези хранителни вещества.
Не се притеснявайте, че топлината на готвене унищожава добрите мазнини, съдържащи се в яйцата! Всички яйчни мазнини остават стабилни по време на готвене.
Защо трябва да ядем мазнини?
Диетичните мазнини са от съществено значение за много важни функции, включително:
- подпомагане на мозъка и нервите;
- усвояване на мастноразтворими хранителни вещества;
- производство на хормони;
- клетъчен растеж и функция.
Диетичните мазнини удължават усещането за ситост и добавят вкус и текстура към вашите ястия. Не всички мазнини обаче са създадени еднакво, що се отнася до въздействието им върху здравето.
Трите основни вида мазнини в храната са ненаситени мазнини, наситени мазнини и транс мазнини.
Ненаситени мазнини
Ненаситените мазнини играят важна и полезна роля в балансираното хранене. Има два вида ненаситени мазнини: мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини.
Мононенаситени мазнини
Мононенаситените мазнини имат полезни противовъзпалителни ефекти, които помагат да се поддържа добро здраве на сърцето. Те се намират в храни като яйца, ядки, семена, авокадо и зехтин. Порция от 2 големи яйца съдържа 5 g мононенаситени мазнини.
Ако търсите вкусни начини да си набавите големи количества мононенаситени мазнини, яйцата и авокадото са идеалната двойка в тези 8 вкусни рецепти.
Полиненаситени мазнини
The омега-3 мастни киселини ("омега-3") са вид полиненаситени мазнини. Омега-3 са много полезни за вашето здраве и е важно да ги включите в здравословна диета. Те допринасят за добро здраве на мозъка и нервната система в допълнение към намаляването на риска от сърдечни заболявания.