Нови доказателства за ефекта на храната върху структурата на човешката ДНК
Открити са нови проучвания при доброволци молекулярни промени на нивото на DNК, известни като епигенетични маркери, които се появяват с остаряването и са силно зависими от това какво ядем.
Изследванията показват, че остаряването има най-голямо влияние върху тези молекулярни промени в ДНК; селенът и витамин D намаляват натрупването на епигенетични промени, а високите нива на фолиева киселина и затлъстяването допринасят за натрупването на тези дефекти.
Тези открития подкрепят теорията, че съставът на нашата храна оказва голямо влияние върху здравето, особено в напреднала възраст.
Учени от Института за изследване на храните (IFR), водени от д-р Найджъл Балшоу, са работили с професор Джон Матърс от университета в Нюкасъл, за да изследват клетките на чревната лигавица на здрави доброволци, претърпели колоноскопия. Това проучване е финансирано от Агенцията за стандарти за храните във Великобритания.
Доброволците, участвали в проучването, не са страдали от рак или възпалителни заболявания на червата. Те са яли нормалните си ежедневни храни без никакви хранителни добавки.
Изследователите търсят специфични епигенетични промени в ДНК на доброволците, които са свързани с ранните стадии на рак на червата, заболяване предимно на възрастните хора.
Тези епигенетични промени, известни като ДНК метилиране, не нарушават реда на азотните основи на ДНК и не променят генетичния код на организма, но активират един вид включване или изключване на определени гени. Тези промени се предават чрез клетъчно делене, някои от които са свързани с рак.