Новата средиземноморска диета на д-р дьо Лоржерил - Обсерватория за храни
Въпросът за средиземноморска диета е един от най-вълнуващите, що се отнася до храненето. Как диетичният модел (по-просто казано, много растителни храни, протеини в ограничени количества, голямо разнообразие от храни и т.н.) може да има такова положително въздействие върху здравето, да намали сърдечно-съдовите заболявания, да подобри качеството на живот и живот продължителност. Мишел дьо Лоржерил, лекар, изследовател в CNRS е в добра позиция да говори за това. В края на 80-те години той ръководи известно проучване „Etude de Lyon“, което подчертава изненадващите ползи от средиземноморската диета за сърдечно болни.
С тази книга д-р Michel de Lorgeril и Patricia Salen, диетолог-диетолог, не се задоволиха с повторно обяснение и модернизиране на концепцията за средиземноморската диета. Те току-що са създали една от най-ясните и пълни творби, които съществуват по основите на храненето, различните категории храни (бобови растения, зърнени храни, морски дарове и др.), Значението на вегетарианската диета, интереса към биологичните продукти ....