Новата GI диета, диетата Montignac
Ето ни и последната статия, представяща диетите преди обобщената статия за диетите.
В крайна сметка говорим за диети, базирани на концепцията за гликемичен индекс (GI). Гликемичният индекс на храната е нейният способност да задейства големи или малки количества инсулин в организма. Инсулинът е хормон, секретиран от панкреаса, за да позволи на глюкозата да навлезе и в клетките. Значителните секреции на инсулин обаче под формата на пикове причиняват съхранение на мазнини от нашите тъкани и в крайна сметка предизвикват инсулинова резистентност, тоест клетките ни вече не реагират на инсулин и c t е началото на преддиабет. . Накрая връзката вече е научно доказана между инсулинова резистентност и наднормено тегло, но също така и възпаление, артериална хипертония и др.
По този начин тези видове режими препоръчват да ограничете възможно най-високо въглехидратните храни с високо ниво (сладкиши, сладкиши, газирани напитки, но също и бял хляб, тестени изделия, картофи ...) в полза на храни с нисък ГИ (кафяв ориз, зеленчуци, бобови растения, плодове в умерени количества, брашно от спелта, киноа ...).
В последните "актуализации" понятието гликемичен индекс се заменя с понятието гликемичен товар, което според мен е по-интересно. Това е така, защото гликемичният индекс не отчита погълнатото количество или частта от храната. Така че храната с висок GI, която обикновено се яде в малки количества, няма да повиши кръвната захар по-добре от храната с нисък GI, ядена в големи количества. Така че позоваването на таблиците с гликемични натоварвания (CG) ми се струва по-добър показател.
