Новата цветова схема Nutri-Score е предназначена да поддържа здравословно пазаруване
С цветния Nutri-Score купувачите на храни могат да видят с един поглед кои храни имат благоприятен хранителен състав. Доброволно наградената цветова гама помага на потребителите да се хранят по-здравословно. Този тип етикетиране все още е противоречив и се разглежда само като едно от няколкото решения. Не е задължително за хранителната промишленост.
Как се показват хранителните вещества в Nutri-Score?
С Nutri-Score потребителите виждат цветна скала с буквите A, B, C, D и E като етикет на храните, указващ дали желаният продукт е здравословен или нездравословен. Зелено, подчертано „А“ означава много добра стойност на хранителните вещества, а „Е“ от друга страна показва доста нездравословен продукт. Диетолозите от Англия и Франция са разработили тази система за етикетиране. След въвеждането на многоцветната скала, проучванията показват, че потребителите предпочитат продукти, които са ясно обозначени при избора на храни.
Така се изчислява цветовата скала
Осветената крайна стойност на продукта се състои от изчисления на отделните хранителни съставки - т.е. хранителните вещества: протеините и фибрите водят до положителни стойности. Плодовете, ядките и зеленчуците като компоненти на хранителните групи, считани за здравословни, също се справят добре. За разлика от това, много калории, наситени мазнини, захар и натрий водят до отнемане на точки. На всяко хранително вещество се дава оценка от нула до 15. Общият резултат взема решение за маркираното писмо. Този метод на цветно кодиране обаче не е напълно усъвършенстван. Положителните съставки като омега-3 мастни киселини или витамини не се вземат предвид при изчисляването на резултата. В случая на зехтин например процентът на мазнини се счита за отрицателен при изчислението, но здравословният процент на ненаситени мастни киселини не се добавя. Продуктите, маркирани с „A“ или „B“, трябва да бъдат подходящи за редовна консумация и да насърчават здравословен план за хранене.
Консултантският център за потребителите приветства цветното етикетиране
Производителите на храни не са принудени да етикетират своите продукти с Nutri-Score. Федерацията на германските потребителски организации обаче е за. Изследователският институт Max-Rubner обаче не оценява нито една от съществуващите системи за етикетиране на храни като оптимална. Учените потвърждават мнението, че цветната гама се основава на научни открития в потребителските изследвания и не е подвеждаща. Аргументът, който редовно се играе от защитници на потребителите като foodwatch e.V., че например храненето на децата става все по-нездравословно чрез хранителната индустрия, също се основава на идентифицирането на детските храни. Досега индустрията по-скоро предотвратява това. Ако използва новия вариант, тя може да е на прав път.
Институтът "Макс Рубнър" обаче получи заповед от Федералното министерство на храненето да разработи друга система за етикетиране. Федерацията за хранително право и наука за храните вече предлага индивидуален модел, при който потребителите виждат кръгови диаграми, които се разделят на мазнини, захар, калории и сол. Ясно е, че Nutriscore е лесен за разбиране и показва на потребителя бързо и лесно дали дадена храна е здравословна или по-скоро нездравословна.