Нова тенденция протеинов хляб вечер Kölner Stadt-Anzeiger
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Мъртви и ранени: 51-годишно състезание през пешеходната зона в Трир с джип
Нова тенденция: Протеинов хляб вечер
От Таня Весендорф
Идеята за разделяне на въглехидратите и протеините съществува отдавна. Съвсем наскоро Dr. Детлеф Папе стана много известен и вероятно също много богат със своята диета „тънък по време на сън“ - сега има онлайн магазин за продукти, които допълват неговите диетични изисквания. Най-новото изобретение е така нареченият протеинов хляб, който накрая позволява на последователите да ядат сандвич вечер. Досега, съгласно принципа на тънък по време на сън, беше забранено вечер да се консумират нишестени въглехидрати като хляб, тестени изделия и картофи. Това отделя инсулин, който предотвратява изгарянето на мазнини през нощта.
Сега протеиновият хляб се явява като спасение за всички, които не искат да се справят без нормалната си вечеря. Съдържа повече протеини от въглехидратите и поради това може да се яде вечер. Папе рекламира, че хлябът му има протеиново съдържание от 26 процента, но съдържа само седем процента въглехидрати. За хляба се пече смес от пшеничен протеин (глутен), соев и лупинов протеин, както и соево брашно, ленено семе, слънчогледови семки и плодови и растителни влакна. В новата книга на Папе „Тънък във вашия сън вегетарианец“ вече има няколко вечерни рецепти за заливане на хляба.
Не е необходимо за здрави хора
Междувременно конвенционалните хлебари се възползваха от тази идея и предлагат протеиновия хляб под различни имена, най-вече много по-скъп от обикновения пълнозърнест хляб: 400 до 500 грама протеинов хляб струват около три евро. По-високата цена води от една страна от факта, че използваните растителни влакна и трици са по-скъпи от царевичното брашно. Може да се предположи обаче, че пекарите знаят също, че тези, които искат да отслабнат, са готови да похарчат повече пари за хляб, който се вписва в диетата им.
Хлябът със сигурност не е нездравословен, казва Олаф Бауерман, ръководител на хлебопекарни технологии в Института за преработка на зърно в Nuthetal. Той обаче не смята, че това е абсолютно необходимо: „Да държиш хляба през цялото време е глупост.“ Карин Риман-Лоренц, експерт по хранене в Потребителския център в Хамбург, има подобно мнение: „Този специален хляб не е необходим за здравите хора. Може и да имате нормална вечеря в 18 или 19 часа и нищо след това. Тогава нивото на инсулина отново спада след около два часа “, казва експертът по хранене.
Често повече мазнини от въглехидратите
Но хлябът не е бутафория. Използват се по-малко зърнени брашна и повече растителни протеинови източници като соя, лупина и пшеница. В резултат хлябът съдържа по-малко въглехидрати от конвенционалния хляб и по този начин намалява производството на инсулин, което възпрепятства разграждането на мазнините. „Така че обещанието е вярно по принцип. Това, което обаче не се споменава, е, че често има повече мазнини от обикновения хляб, така че хлябът да има разумна структура въпреки по-ниския дял на зърното. "
За успешното отслабване е важно само да консумирате по-малко калории, отколкото консумирате. „Няма значение дали това се прави с малко въглехидрати или малко мазнини. Начинът, по който д-р Папе и подобни диети, които призовават за избягване на въглехидрати вечер, смятам, че тяхната твърдост е прекомерна “, казва Риман-Лоренц. Като забраняват въглехидратите, тези, които искат да отслабнат, автоматично биха изяли повече мазнини, без да се притесняват за това. - Разбира се, не бива да изяждате петте останали картофа от обяда в единадесет часа вечерта. Но сиренето и колбасите, които ядете вместо това, съдържат много мазнини. “Тъй като привържениците на тънкия по време на сън вечер ядат месо, риба, сирене и яйца, приемът на холестерол от животински продукти също се увеличава. Това е нездравословно в дългосрочен план.