Нова светлина върху загубата на тегло Перспективи за изследване Университет в Отава
„Тялото изглежда решено да защити най-голямото тегло, като увеличи желанието за ядене и намали консумираната енергия, когато има калориен дефицит. "
В телевизионния сериал "Бесни мъже" Бети Дрейпър, млада домакиня, която се оказва с наднормено тегло, се бори да си възвърне стройността, която й е спечелила успешна моделска кариера и вниманието на бившия й съпруг Дон Дрейпър. Тя присъства на срещите на наблюдателите на тежести и ревностно намалява приема на калории. В една сцена тя е видяна внимателно да измерва малки кубчета сирене, които поставя до препечен хляб без масло и половин грейпфрут, но по-късно се втурва в хладилника и отпива огромна глътка сметана.
Mad Men се развива през 60-те години на миналия век, но усилията на Бети да отслабне резонират повече от всякога. Над 95% от хората, които се опитват да отслабнат, си ги връщат, а диетичната индустрия го прави голям. Загубата на тегло изглежда като загубена битка за повечето.
Изследванията на Ерик Дусет за гладуването и диетите може отчасти да обяснят защо тази битка е толкова трудна, като разкрива реакцията на тялото и мозъка на намаления прием на калории. Професор в Училището по човешка кинетика в университета в Отава, Ерик Дусет и неговият екип от Отдела за изследване на поведението и метаболизма изучават „наградата за храна“, тоест казват колко усилия сме готови да положим за получаването на храните, които бихме желали обичам да ям. Този порив да се търси нещо за ядене досега е изследван главно при субекти, чието тегло е стабилно. Екипът на Ерик Дусет е сред първите, които се фокусират върху възнаграждението за храна при субекти, лишени от калории.
„Установихме, че с намаляването на приема на калории желанието за храна се увеличава, вероятно чрез поредица от механизми, които влияят на нивата на допамин“, казва професор Дусет. Също така сме забелязали, че лекарство като риталин, което блокира усвояването на допамин в мозъка, намалява приема и абсорбцията на храна. "
Неговият екип също установи, че намаляването на енергията, погълната от тялото, силно влияе върху вкуса и мириса на храната. „Лишени от калории, постепенно ще откриете, че храната има по-добър вкус. Изживяването с храната е по-интензивно, защото лишаването от калории изостря сетивата за вкус и обоняние “, обяснява той.