Нова пролетна картофена салата
С всеки изминал ден ние сме на крачка по-близо до лятото и това може да означава за нас, любителите на вкусовете и вкусовете, само едно: това от радостта от ходенето по пазарите, изобилстващи от пресни плодове и зеленчуци, от маруля, лук и чесън пролет до ягоди и скоро първите майски череши!
В допълнение към вълнението да видя щандовете, пълни с толкова много и толкова чудеса, днес, отивайки на пазара сутринта в хладно, се насладих и на килограм нови картофи, което веднага ми напомни за вкуса на детството, когато картофената салата на майка ми, придружено от маруля в нашата градина, беше едно от малкото неща, които не ми харесаха:)
Заредена с тези сладки спомени е рецептата, която ви предлагам днес. И това всъщност е по-скоро ръководство, отколкото самата рецепта, защото както сме свикнали, и този път няма точни и добре премерени количества. Това, което искам да ви насърча, е да се вдъхновите от свежестта на сезонните зеленчуци и да изградите, според желанието на сърцето си, онази салата, която кара душата ви да пее от радост, съчетавайки точно тези съставки, които ви харесват най-много.
Ето съставките, които използвах:
- нови картофи
- червен лук
- няколко чери домата, разрязани наполовина
- копър
- дресинг, състоящ се от смес от зехтин, балсамов оцет, дижонска горчица, капка мед
Загрех фурната и поставих новите картофи, измих добре, разрязах наполовина и подправих със сол, в тава, намазана с масло. Кафях ги за не повече от 20 минути, докато станат златисти и се запекат в средата. След като ги извадих от фурната, ги смесих с нарязан червен лук, няколко чери домата и обилно количество копър, след което покрих всичко с дресинга, описан по-горе. Сервирах нежна маруля със сърца и се насладих напълно на пролетните дарове - точно това, което пожелавам и на вас.
Други идеи за салата/можете също да използвате в тази салата:
• черни маслини
• каперси
• филета от хамсия
• Вдигни
• ситно нарязан зелен лук или чесън
• грах, зелен фасул или зелени аспержи
• сварено яйце
• можете да замените копър с други билки, които харесвате: магданоз, босилек, розмарин, мащерка и др. или можете да превърнете тези билки в песто, с което да покриете нови картофи
Как обичате да приготвяте нова картофена салата и кои са любимите ви съставки? Сам съм, че всеки от вас има своя рецепта за тази салата вкъщи. Горещо ви каня да го споделите!