Нова перспектива за наситените мазнини в контрола на сърдечно-съдовия риск
Неотдавнашно проучване, публикувано в The British Medical Journal, имаше за цел да преоцени резултатите от едно от най-строгите изследвания (1989) относно диета за защита на сърдечно-съдовото здраве, в контекста на откриването на информация, която не е била публикувана по това време.
През последните десетилетия негативното въздействие на наситени мазнини относно сърдечно-съдовото и метаболитното здраве и значението на намаляването на техния хранителен прием. Това предложение беше свързано и със защитната роля на Омега-6 полиненаситени мастни киселини в превенцията на сърдечно-съдови заболявания.
Резултатът от тази асоциация е глобална препоръка за заместване на наситени и полиненаситени мазнини за намаляване на сърдечно-съдовата смъртност и заболеваемост, базирана на клиничното проучване The Minnesota Coronary Survey, публикувано от Американската асоциация по сърдечни заболявания през 1989 г.
Проучването включва 9570 институционализирани участници и е проведено между 1968 и 1973 г. Това изследване отчита статистически значимо намаляване на серумния холестерол, миокарден инфаркт, внезапна смърт и обща смъртност сред диетичната група. дневно, съдържащи 38% мазнини (9% наситен, 15% полиненаситени, 14% мононенаситени и 166 mg холестерол), в сравнение с контролната диета с 39% мазнини, от които 18% наситени, 5% полиненаситени, 16% мононенаситени и 446 mg холестерол.
След преразглеждане на това проучване се стигна до заключението, че въпреки че a намаляване на серумния холестерол В резултат на заместването на наситените мазнини в диетата с полиненаситени липиди Омега-6, този резултат не може да бъде свързан с подобрена преживяемост и намалена сърдечно-съдова смъртност. Парадоксално е, че след анализ на съществуващите данни, но и на непубликуваната информация, човек забеляза повишен сърдечно-съдов риск и смърт от това сред участниците, които съобщават за намаляване на серумния холестерол в коронарното изследване на Минесота.
Това откритие засилва идеята, че публикуването на непълни резултати от проучването и липсата на тяхното задълбочаване чрез допълнителни изследвания с по-висока степен на доказателства, но също така липсата на публикуване на отрицателни резултати може да доведе до надценяване на ползите и по този начин подценяване на потенциалните рискове, в този случай заместването на наситените мазнини, които естествено се намират в храните с полиненаситени.
Резултатите от коронарното проучване на Минесота са получени чрез изследване на рандомизирана извадка от институционализирани лица, така че е трудно да се тълкуват и обобщават в полза на общността.
Въпреки че са установени хранителни препоръки по отношение на намаляването на консумацията на наситени мазнини и насърчаването на консумацията на полиненаситени мазнини, ползите от тези практики не са толкова ясни, както се смяташе досега и е необходимо да се актуализират съществуващите данни за традиционна диета за сърдечно-съдова защита.
Междувременно, активен и балансиран начин на живот, основан на правилния избор на храна, който включва преобладаваща консумация на растителна храна (плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни) и риба, намаляване на консумацията на сол, захар и транс индустриални мазнини (тези в маргарина например) и по подразбиране, контрол на порцията храна за да се избегне преяждането.