Nouvelle Biscuiterie de Cherchell Диетични продукти на пазара - Algerie Eco
Nouvelle Biscuiterie de Cherchell (NBC), както подсказва името му, компания, произвеждаща широка гама от бисквити с всякакви форми и вкусове, разположена на източния вход на гореспоменатия крайбрежен град на вилая Типаса, инвестира няколко месеца в нишата на диетичните продукти. След почти две години непрекъснати тестове за намиране на правилната формулировка, NBC пусна на пазара три такива продукта бързо, последователно насочени към пациенти с целиакия. Очевидно, както ни обясни г-жа Амел Куидри (родена Flici), доктор на агрономическите науки, преподавател и преподавател в катедрата за агро-храни на университета Саад Дахлаб (Blida 1) и диетолог, който пилотира целия проект. „С непоносимост към глутен“; това "вискозно протеиново вещество, съдържащо се в брашното от зърнени култури", което придава неговата еластичност и подуване на тестото. Непоносимост, която засяга предимно деца: тези, които са засегнати, имат я от раждането и възрастни над 40 години. Без официална статистика, потвърждаваща това обаче, беше отбелязано, г-жа Куидри ни каза, че тези хора "принадлежат, в по-голямата си част, към бедните слоеве на обществото".
Продукти без глутен
Бисквитка без добавена захар за диабетици
Най-очакваният от тези продукти, „който ще последва“, като се има предвид размерът на диабетичното население в Алжир и непрекъснатото му нарастване, несъмнено е „бисквитата без добавена захар за диабетици“. Накратко, бисквитка, която няма да съдържа обикновена трапезна захар: изразът „без добавена захар“ означава съвсем просто това. Всъщност ще съдържа друго. Която ще запази всички характеристики на обикновената бисквитка, включително сладкия й вкус. Но най-интересното от свойствата на тази захар е, че тя няма нито един от недостатъците на първия, когато става въпрос за влияние върху нивата на кръвната захар в кръвта. Това е първият човек, отговарящ за проекта на NBC за "диетични продукти", каза ни, малтитол, модифицирана захар, получена от малтоза; който се получава от малц, който е само изкуствено покълнал ечемик. „Вносът му през следващите няколко дни ще позволи стартирането на производството на бисквити за диабетици“, каза ни Амел Куидри. Кой очаква, с оглед на резултатите, получени по време на фазата на тестване, „топъл“ прием от обществеността. Особено диабетното население, което има огромни трудности при намирането на продукти, адаптирани към здравословното им състояние.