Норвежки деликатеси

Когато стъпите в далечния север на Европа, знаете, че сте стигнали до пустинята, така че, в най-жестокия и красив смисъл, по-суров и по-ясен, по-енергичен и неотстъпчив.

От всички скандинавски страни, които съм посетил, Норвегия за мен е мистериозна и дива земя, където мечтите се крият в езическото небе на викингите, където вкусът на храната идва директно от студената земя и бушуващото море, където се хранят стадата северни елени дивият въздух и саамските племена търсят топлина в козината си. Нещо повече, Норвегия е в съзнанието ми мястото, където небето е разделено между вечността на деня и вечността на нощта, където времената текат както им е било дадено, в ритъма, даден от природата.

деликатеси
За първи път пристигнах в Южна Норвегия, където една от първите препоръки, които получих, беше да не пропускам „любопитните сирена“. Точно! BRUNOST е направен от суроватка, мляко и козе крем, което му придава сензационна мекота. Това кафяво сирене е очарователно и представлява важна част от културната идентичност на тази страна. След това е жълтият, леко миризлив GAMALOST, наричан още Batrana, умело направен в огромната кооперация Tine в комуна Vik (същото място като това от поредицата Vikingii). Това сирене не се произвежда за износ и продължава вечно. един вид живи свидетелства от миналото, с наситен и леко горещ вкус. Така че, ако искате първи контакт с традиционния вкус на Норвегия, опитайте точно тук, защото има много ниски шансове да го намерите другаде.

Като цяло скандинавската кухня по вкуса и текстурата на храната е очарователна за нас, Балканите. Всичко е свързано с природата, със земята и небето, с морето и времето, като храната е важен епизод в живота на скандинавите. Класически, елегантни, много дискретни и модерни хора, скандинавците избират качествена храна в чинията си, отгледана и събрана от земята си. Тежката среда, суровият въздух и дългите нощи, дори безкрайни, правят скандинавската диета особено богата на животински мазнини и протеини.

Храната вибрира в сезонни съставки, избрани меса и мазни млечни продукти.

От модерното Осло до Тромсо, наричано още Северен Париж, както и извън него, ще намерите вкусни, фини, богати, засищащи и изключително вкусни ястия. Все още мисля, че този вкус идва от дивата природа, за да съблазни душата и вкусовите рецептори.

Месото от северни елени, лосове, овце, китове, тюлени, треска и сьомга, големи раци и здрави черупки - всичко това е част от ежедневната диета на северните хора. Бели, маслени сосове и особено мазни сирена, малки и богати на витамини плодове - боровинки и боровинки - могат да бъдат намерени на масата и да имат тайната на красотата и пригодността за живот на север.