Норвежка спаначена супа
Навреме за пролетта, днес ви представяме една вкусна рецепта за спанак от Норвегия. Спанакът е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамини и минерали, които освен всичко друго предпазват очите ни, намаляват риска от рак и регулират кръвното налягане. Между другото, в момента спанакът се предлага прясно от нашата детска градина Demeter в Дортмунд-Гревел!
съставки
300 g пресен спанак, 1 скилидка чесън, 2 лука, 350 g картофи, 1 супена лъжица масло, лимонов сок, 750 ml зеленчуков бульон, 100 g пушена сьомга, 250 ml бита сметана, морска сол, черен пипер и индийско орехче (по желание: 50 g грах за печене)
подготовка
Обелете и нарежете на кубчета лука, картофите и скилидката чесън. Разтопете една супена лъжица масло в тенджера и задушете лука и чесъна до полупрозрачност. След това се добавят картофите и се приготвят на пара. Добавете зеленчуковия бульон и разбитата сметана, оставете да заври и оставете да къкри покрито за около 20 минути на умерен огън.
Междувременно измийте и отцедете спанака, а пушената сьомга нарежете на едри ивици. Първо пюрирайте супата с ръчен пасатор и след това смесете отново спанака и пюрето, след това сгънете нарязаната пушена сьомга.
Подправете на вкус със сол, черен пипер и прясно настърган индийско орехче и лимонов сок. Нашият съвет: Грахът на гърба е много добър, когато се сервира.