Норвежка гастрономия проучване на супермаркет Wohohoho - блог с вкус на Норвегия
Днес искам да говоря за спецификата на норвежката гастрономия, представяйки храните, които могат да бъдат намерени в супермаркет. Супермаркетите тук са относително малки (с размерите на казино супермаркет или дори по-малки), обикновено има какво да избирате, но можете да изненадвате след изненада в рамките на една пътека. Сложих ги в три категории, така че лесно можете да забележите къде са капаните и какво да предложите на най-добрия си враг.
Sitronpepper
Sitronpepper, вече говорих за това тук. Това е комбинация от подправки, сол и черен пипер, която върви чудесно със сьомга. Поръсете рибата, сложете я във фурната и готово! Цена: между 25 и 30 kr.
Kryddermakrell
Откакто се преместихме в Норвегия, ядем повече риба. Противно на това, което може да мислят тези, които ме познават, ние не ядем повече сьомга, а повече сортове риба: треска, скрей и скумрия. Любимата ми версия на скумрията е, когато е „приготвена с подправки“. Това значително се различава от пушената версия (вкусът не е толкова силен) и в зависимост от процеса филето може да бъде много нежно. Същото е и със сьомгата, споменът за която ме навежда на сълзи. Цена: от 105 кр/кг.
Skrei
Skrei е вид прясна треска, уловена от Лофотенските острови през зимата. Вече говорих за това тук. Много е добре, когато е запечено и придружено от сос от шалот, и то на много много достъпна цена (поне в Норвегия. Разбирам, че сега също е изнесено във Франция, не знам на каква цена), така че че тази година вече купихме 4 кг. Цена: от 60 kr/kg.
Чипс
Ако има нещо, в което се влюбихме от самото начало, което все още имаме привързаност, това е чипс, и по-специално чипс Sørlands. Те имат особеността да са много по-свежи от френските си колеги. Има дузина вкусове и дори специални издания за великите моменти в живота (Олимпийските игри, световното първенство по ски, но също и Коледа, лятото ...), но любимите ни вкусове са Rocka Paprika и Salt & Pepper. Цена: между 15 и 30 kr.
Knekkebrød
Мислихте ли, че скандинавците са яли само Криспролс? Е, норвежците са по-скоро Wasa и особено Knekkebrød (knäkebröd на шведски, хрупкав хляб): зърнени и сусамови филийки, които ядат сутрин със скумрия и домати или парче кафяво сирене и конфитюр. Ядем го повече на обяд, с kremøst (вид Boursin), към който добавяме парче пушена сьомга. Хубаво е (добре, не харесвам твърде много Wasa, предпочитам Mesterbakeren). Цена: около двадесет kr за десет филийки.
Ягодите
Норвежките ягоди имат голямо предимство: през лятото те са изложени на слънце много дълго през деня и следователно са много сладки. Освен това те са на същата цена като вносните ягоди (има много голям данък върху вноса), така че човек не се колебае да ги купи. Цена: от 25 кр за 500гр.
Северен елен
Тук северните елени всъщност не изглеждат като религия, поне не в Швеция. Въпреки това е възможно да ги намерите по всяко време на годината в замразената част на супермаркетите, ако ви се иска.
Risgrøt, rømmegrøt
Risgrøt (произнася се rissegreute) е почти неподсладена версия на оризов пудинг. А rømmegrøt (reumeugreute) оризов пудинг без ориз - пудинг, какво. Изглежда това ястие се яде по-скоро като ястие за обяд (но все пак го мислим за десерт). След като risgrøt е готов (приготвен или разопакован от опаковката и претоплен в микровълновата фурна), добавете захар, канела и малко масло. От 20кр за 2-3 човека.
Масло
Добре, нали знаеш масло. Знаете бретоновото осолено масло. Но вие не познавате норвежкото масло, с мъничък намек на сол, който се появява като вторият ефект на целувка.
Engangsgrill
Engangsgrills, които могат да бъдат преведени като „барбекю за еднократна употреба“ не са годни за консумация. От друга страна, какви са перфектните, за да ги поемете на път или да карате колело със салата от тестени изделия и готови за готвене пържоли и колбаси. Той се превърна в любимия ни спорт през лятото. От 15 kr малкото барбекю.
Бруност
Brunost, буквално кафяво сирене, е карамелизирано козе сирене. Изглежда лошо, кажете ми, и сте прав: не е много добро. Е, и това не е лошо, но никога не съм разбрал как да се наслаждавам точно на това сирене, въпреки че знам, че норвежците му харесват със сладко. Цялото нещо прилича на голям кафяв блок, наподобяващ хляб от пластмаса - между другото, през 2013 г. камион „Бруност“ се запали и блокира достъпа до тунел. Не се обезсърчавайте обаче: някои французи харесват Бруност. Цена: около 50 kr на блок.
Fenalår
Fenalår не е нищо повече от изсушено овнешко месо, нарязано като шунка или, по Коледа, като нарязан крак. Харесва ни, много е добър в раклата и в палачинка, но все пак е овнешко и вкусът е доста силен. Цената също (около 400 kr/kg).
Kvikk lunsj
Kvikk lunsj („бърз обяд“) е Kit Kat. Точно перфектното копие. Човекът, който го е внесъл в Норвегия, копира рецептата, след което каза, че това е идеалната малка закуска, за да отидете в планината. И тъй като норвежците обичат да ходят в планината, те обичат да ядат своя Kvikk Lunsj на върха. тук.