Нормален прием на сол; 24 ЧАСА
Статистиката показва, че хората обикновено консумират 1,5 до 2 пъти повече сол, отколкото би трябвало, което може да има сериозни последици.
Смята се, че 75% идват от интензивно преработени храни.
Солта има вкус на храна, помага да се запази и освен това натрият е от съществено значение за организма. Готвенето на сол и натрий не са едно и също нещо. натрий той е основен електролит в тялото. Много храни съдържат малки количества натрий по естествен път, но по-голямата част от натрия в диетата идва от солта. Солта се състои от натрий (40 тегловни%) и хлор (60 тегловни%).
Натрият поддържа вътреклетъчните и извънклетъчните течности в правилния баланс, заедно с калия помага за поддържане на електрически градиенти в клетъчните мембрани, от съществено значение за предаването на нервните импулси, свиването на мускулите и различни други функции.
Накратко, тялото не може да функционира без натрий, но трябва да се спазват определени препоръки.
Какво се случва в тялото, когато консумираме твърде много сол?
Колкото повече натрий имаме в кръвта си, толкова повече вода се свързва, поради което се счита за това солта повишава кръвното налягане. Ако кръвното налягане е високо, сърцето трябва да работи по-усилено, за да изпрати кръв към тялото и има повишен натиск върху артериите и различните органи. Високо кръвно налягане (хипертония) е основен рисков фактор за много сериозни заболявания, като сърдечни заболявания, инсулт и бъбречна недостатъчност.
Високият прием на сол е свързан с:
● хипертония;
● по-висок риск от коронарна болест на сърцето и инсулт;
● задържане на вода;
● по-висок риск от стомашни заболявания;
● риск от костно заболяване.
Препоръки за ежедневен прием на сол
● ВЪЗРАСТНИ - Възрастните не трябва да консумират повече от 6 g сол на ден (2,4 g натрий) - около 1 чаена лъжичка.
● ДЕЦА - Максималното количество сол, разрешено за деца, зависи от тяхната възраст:
1 - 3 години - 2 g сол на ден (0,8 g натрий) - 1/3 чаена лъжичка сол;
4 - 6 години - 3g сол на ден (1,2 g натрий) - 1/2 чаена лъжичка сол;
7 - 10 години - 5g сол на ден (2g натрий) - по-малко от 1 чаена лъжичка сол;
11 години и повече - 6 g сол на ден (2,4 g натрий) - 1 чаена лъжичка;
●БЕБЕ
Бебетата не трябва да консумират добавена сол, тъй като бъбреците им не са напълно развити, за да я обработят. Бебетата на възраст под 1 година трябва да консумират по-малко от 1 g сол на ден. Ако бебето е кърмено, то ще получи точното количество минерали, включително натрий и хлор, от кърмата. Млечната формула съдържа подобно количество минерали за кърмата. Не добавяйте сол в млякото или храната на бебето и не използвайте концентрирани кубчета или сосове, тъй като те често са богати на сол.
Внимателен! Тези препоръки се отнасят за здрави възрастни, но хората, страдащи от здравословни проблеми като сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, бъбречни заболявания и други заболявания, изискват специализирани съвети от диетолог и допълнителни ограничения за приема на сол.
Признаци, че може да консумирате твърде много сол:
● често трябва да отидете до тоалетната (ден или нощ)
● постоянно сте жадни
● имате тъмни кръгове
● имате подути глезени
● имате подути пръсти
● Често имате главоболие
● имате затруднения с концентрацията
Храни с високо съдържание на сол
Следните храни са с високо съдържание на сол, така че те трябва да бъдат ограничени, особено ако имате високо кръвно налягане:
● аншоа
● сланина
● сирене
● колбаси и преработено месо
● осолени маслини
● туршии
● сладкиши
● осолена и пушена риба
● пушено месо
● сосове, особено соев сос
● чипове
Как да намалим консумацията на сол?
Намаляването на солта трябва да става постепенно. Когато внезапно намалите натрия в диетата си, храната може да изглежда безвкусна. Ето защо е важно постепенно да се намали приемът на натрий и консумацията на храни с високо съдържание на натрий и да се приспособи към новите вкусове на храните. Трябва да бъдете търпеливи: процесът обикновено отнема няколко месеца.
Морската сол не е много по-добра от нормалната сол. Съдържанието на натрий се различава леко и има същите ефекти върху здравето. Всичко зависи от баланса и умерената консумация. Въпреки че очевидно солта в ястията е от съществено значение, храните не се нуждаят от сол, за да вкусят по-добре. Отнема известно време, за да се приспособят вкусовете, но след като свикнем с по-малко сол, можем още по-добре да различим естествените вкусове на храната.