Нори - водораслите за суши чаршафи и още магазини за водорасли
Какво е нори?
Нори (латински Porphyra spp., Sp.: Luche, Kor.: Gim Gim, Британски острови: Laver/Slake, немски: лилава обвивка) е червено водорасло. Пресните листа са апетитно яркочервени до лилави. Можете лесно да видите тази водорасли в морето. Неговите много нежни листа могат да растат до два метра.
Вкусът е уникален умами. В допълнение към препечените нотки можете да опитате аромати на гъби. Печенето води до озеленяване на водораслите. Особено печенето има чудесна традиция в Япония. Водораслите се използват за приготвяне на суши от векове.
Водораслите обикновено се съхраняват сухи. Ако го накиснете, това ще утрои теглото му.
Нори е с високо съдържание на калий, фосфор, витамини С, Е и фолиева киселина.
Нори - популярни продукти
Искате ли да купите Нори, Уакаме и Ко? С водораслите можете не само да създавате азиатски ястия. Те могат да бъдат интегрирани във вашето меню и по други начини.
Оризови чипсове с аромат на барбекю, печени - 20гр
Подправени нори ленти - 28гр
Ajitsuke Nori - подправени нори листове - 12,5g
Нори: произход и отглеждане
Можете да намерите различни видове във всички морета по света. В Азия се отглеждат традиционно на въжета. Младите, тънки листа се събират след няколко седмици в морето. Фокусът на времето за прибиране на реколтата е през есента. Водораслите също са популярна храна в Чили и там се наричат luche.
Първо водораслите се изплакват с прясна вода и се натрошават. След това водораслите първо се притискат, за да се направят добре познатите плочи. След това те се изсушават в сушилни камери. Сушенето се извършва на слънце, ако продуктите трябва да бъдат с много високо качество.
За какво се използва нори в кухнята?
Пакетче нори с мисо и заострена зелева изненада
Нори тиквен стик за лека закуска
Руло от оризова хартия Нори с пълнеж от гъби уакаме
Листни салати с фини салатни водорасли
Червен морски костур в нори лист с червен ориз Dulse и швейцарска манголд
Дресинг Сезар с портокал и нори
Нори е най-известното и популярно водорасло. Има собствен сладък вкус. Познавате ги най-вече като суши чаршафи.
Печените листа покриват зеленчуци, месо или ориз. Те също могат да бъдат включени в омлет. Техните люспи са универсален ароматизатор за тестени изделия, яйца или зеленчуци. Можете също така да подправите ориз с него или да го превърнете в дресинг за салата.
Можете също да използвате пресни водорасли като гарнитура или в зеленчуков тиган.
Можете също така да се насладите изключително на лилавите сушени листа в оригиналната им форма при нас. Комбинира местни храни от умами: гъби, домати, лук, пържени зеленчуци, яйце или месо. Водораслите съдържат много сол. Ето защо трябва да избягвате да добавяте сол към храната.
Определено трябва да съхранявате нори на хладно, сухо, тъмно и най-вече херметично. В противен случай ще загуби вкусната си хапка.
Хранителни стойности на нори
Водораслите нори съдържат много ценни хранителни вещества. Таблицата се отнася за 100 g изсушени водорасли.
| Калорична стойност (kcal) | Мазнини (g) | обща сума FS (g) | Въглехидрати (g) | Захар (g) | Протеин (g) |
| 188 | 1.5 | 0,36 | 30-ти | 3 | 30-ти |
Минерали: Нори е богат на калий (около 2400 mg) и фосфор (около 360 mg). Поради съдържанието на калий, редовната консумация е полезна за регулиране на водния баланс, сърдечната дейност и насърчаване на изграждането на мускулите. и зъби. Трябва да консумирате водораслите в малки количества поради съдържанието на йод.
Витамини: Водораслите впечатляват с добрите си стойности за витамини С, Е и фолиева киселина. Така че по време на бременност можете да включите нори в диетата си като добра алтернатива на хранителните добавки. Витамин С например регулира отделянето на хормони и укрепва съединителната тъкан. Витамин Е е цяло семейство от мощни антиоксиданти. Той насърчава младата кожа, силната коса и регулира нивата на холестерола.