Ньоки с тиква, сушени домати и манатарки - рецепта

1.Нарежете грубо изсушените гъби и ги залейте с вряла вода според инструкциите на пакета и оставете да киснат за 15-20 минути. Нарежете тиквата на парчета с размери приблизително 1 - 2 см. Разполовете лютата чушка наполовина и отстранете семената. След това накълцайте много ситно.

тиква

2.Обелете лука и чесъна и ги нарежете много ситно. Отстранете розмарина и нарязайте на едро или на ситно иглите. Загрейте зехтина в голям тиган и задушете тиквата, лютото, лука, чесъна и розмарина за около 5 минути.

3.Деглазирайте с вино или зеленчуков бульон (разбира се можете да използвате и двете) и оставете да къкри за кратко. Нарежете сушените домати на ивици и ги добавете. Добавете гъбите с приблизително 50-100 ml вода за накисване. Подправете със сол и черен пипер. Ако ви харесва малко по-кремообразно, разбъркайте сметана или крем крем. Оставете всичко да къкри няколко минути, като разбърквате от време на време, докато тиквата се сготви.

4-ти.Запържете тиквените ньоки в загрятото масло в тиган за няколко минути според инструкциите на пакетчето. След това разбъркайте в тиквените зеленчуци.

5.Подредете ястието в чинии и поръсете с настърган пармезан и тиквени семки. Залейте с малко тиквено семе или трюфелно масло, ако искате.

6-то.Ако оставите виното и лютата чушка, ястието е подходящо и за деца. Подходящ и като предястие в меню с няколко курса: Сервирайте на малки порции върху салата. Вместо ньоки можете, разбира се, също да използвате същото количество паста, напр. Б. Юфка Orecchiette, Spirelli, Casarecce или Risoni/Kritharaki.