No стафиди id; Рецепти за приготвянето им - Мари Клер

мари

Добавете към любимите на OlesyaSH - stock.adobe.com

В продължение на векове най-добрият начин да се запази храната е да се изсуши. Първото споменаване на производството на стафиди се среща в Стария завет. Именно в Персия и Египет, 2000 г. пр. Н. Е., Стафидите процъфтяват. От древния Рим практиката на сушене на грозде, за да стафиди се разпространява по целия свят.

Какво представляват стафидите ?

Стафидите по същество са зрели грозде, дехидратирани под действието на слънцето или механично във фурна. Приблизително с размерите на малко камъче, стафидите имат набръчкана кожа около мека пулпа, която разкрива сладост. Цветът на стафидите варира от тъмнокафяв до лилав оттенък в зависимост от сорта на използваното грозде, червено или бяло. Сега стафидите се произвеждат и консумират по целия свят. Най-често срещаният сорт грозде за сушене е гроздето Томпсън, което не съдържа семена. Цветът на гроздето Томпсън варира от лилаво до черно.