Но научете със сметана, моля
Кремът предизвиква у нас голямо разнообразие от асоциации и е широко обсъждана храна в хранителните кръгове. Също така в света на Аюрведа, където има противници на крема и поддръжници на крема.
Факт е, че сметаната прави храната много кремообразна, придава й добър вкус, силно пристрастява и ви напълнява. Досега не успях да намеря проучвания, описващи някакви основни ползи за здравето от консумацията на сметана. Така той остава чистият фактор на удоволствие от кремовите сосове, кремовите десерти и кремовите сладкиши ...
Традиционните аюрведа лекари в Индия се чудят как кремът е попаднал в готварските книги на западната аюрведа. Кремът много прилича на млякото, но е по-мазен и по-питателен. Това прави храненето трудно, трудно смилаемо и насърчава образуването на слуз и запек. Следователно в големи количества и заедно с други тежки храни (месо, риба, сирене) сметаната е много проблематична.
Ако кремът се препоръчва от лекарите на Аюрведа (на Запад), вероятно става въпрос за пациенти, които са доста сухи и отслабнали, т.е. Трябва обаче да се гарантира, че този човек има добра храносмилателна сила, в противен случай кремът може да се окаже стресиращ. По същия начин кремообразната храна е предназначена само за пациента, тъй като за други черни точки, напр. Ако имате лоша храносмилателна сила или е по-вероятно да имате наднормено тегло, храненето може да изостри тези проблеми. По този начин, умен готвач от Аюрведа, който трябва да готви за много хора, ще се справи без крем, за да бъде на сигурно място.
Общи свойства на млечните продукти
Сметаната и други млечни продукти са подхранващи и трудно смилаеми, точно като млякото като начална храна. Един от основните принципи в Аюрведа е, да се храни според собствената си храносмилателна сила. Така че хората с добра храносмилателна сила могат да консумират повече млечни продукти, отколкото хората с лоша храносмилателна сила. Така че количеството оказва голямо влияние върху ефектите върху здравето.
Това обаче важи и за здравословен и храносмилателен Млечните продукти трябва да се консумират в малки количества, а не вечер, защото храносмилателната сила рязко намалява след залез слънце.
Освен това, същото като с млякото Качество на млечния продукт решаващ. Ако вземете възможно най-доброто мляко и го превръща в сметана, мътеница, кисело мляко, крем крем или крема сирене, тогава те ще бъдат по-смилаеми от същите продукти, направени от млякото на нещастни крави.
Лесно смилаеми млечни продукти са:
Мътеница - много лесно се смила и има укрепващ ефект. В Южна Индия се сервира като супа/сос към всеки обяд. По-лек е от киселото мляко и в комбинация с подправки като куркума, кимион, листа от кориандър, джинджифил и др. поддържа до голяма степен храносмилането. За да направите това, той е леко затоплен. Въпреки това, мътеница студена и без подправки не се препоръчва. Мътеница има противоположните свойства на киселото мляко и намалява подуването (виж по-долу)
Гхи - Избистрената маслена мазнина се използва за готвене и като лекарство. Идеален е в малки количества за подпомагане на храносмилателния огън и смилане на храната. В големи количества може да направи обратното и да отслаби храносмилателната сила. Поставянето на допълнителна лъжица топено масло върху храната следователно обикновено не е необходимо и по-скоро полезно за изтощени хора с добро храносмилане.
Използвано правилно, топленото масло се счита за удължаващо живота, подмладяващо, храносмилателно, повишаващо интелигентността, укрепващо и защитаващо цялото тяло. Това е полезно за очите, противодейства на умората и помага най-добре. Фебрилни заболявания. И: и това прави красив тен (!) 🙂
Древното гхи (на 1-10 години) се използва като лекарство и носител на лекарства.
Ghee е лесно да направите сами: 2 кг масло (предпочитам сурово мляко или масло от сладка сметана) се задушава на слаб пламък в тенджера с добро дъно. В този процес протеините и водата се отделят от мазнините. От време на време отстранявам пяната, за да видя какво се случва на дъното на саксията. Част от протеина се утаява там и не трябва да гори. Когато течността, която избухва много шумно в началото, стане много тиха и мирише на орехово, топленото масло е готово. Това обикновено отнема 30–60 минути, в зависимост от тенджерата и печката. След това се пресява през плат в чаша и се държи на тъмно място. Не слагайте топено масло в хладилника. Обикновено трае няколко месеца.
Особено вкусен вариант се получава чрез добавяне на щипка куркума, няколко капсули кардамон и половин чаена лъжичка семена от сминдух.
Сега всеки магазин за здравословни храни продава топено масло с относително добро качество.
Млечните продукти са стресиращи
кисело мляко - има някои добри свойства, напр. той подхранва тъканите много добре и насърчава апетита, което може да бъде много полезно за изтощени хора с малък апетит. Киселото мляко подпомага наддаването на тегло чрез изграждане на мастна тъкан и ви дебелее, особено ако се използва прекомерно. Киселото мляко укрепва репродуктивните тъкани, кръвта и силата. Чревната флора е повлияна положително. Киселото мляко е много полезно при диария, защото има много запек. Външно киселото мляко има охлаждащ ефект, който се чувства много приятен за небцето. Този имот е полезен напр. със слънчево изгаряне.
Домашното кисело мляко е много по-качествено от индустриално произведеното кисело мляко.
Отрицателни свойства: Въпреки охлаждащото "докосване", киселото мляко е много горещо по време на храносмилателния процес, което може да доведе до петна и свръхкиселинност. Колкото по-кисело е киселото мляко на вкус, толкова по-кисело прави системата. Той също така запушва каналите и червата, причинявайки подуване на тялото. Е кисело мляко изключително трудно смилаем и лигав. Тези свойства могат да доведат до запушвания във всички телесни канали.
Препоръка за консумация според Аюрведа: Не всеки ден, никога вечер и не през горещия сезон.
Нарича се кисело мляко във връзка с плодове (плодово кисело мляко, мюсли и др.) несъвместими уважава се и е причина за много заболявания, свързани с диетата. За разлика от него, киселото мляко е доста безпроблемно във връзка с ястия от дал (особено зелен фасул), мед, джаджи (палмова захар) и топено масло. Колкото повече се движите и колкото по-добра е храносмилателната ви сила, толкова по-малко проблеми причинява консумацията на кисело мляко.
Масло - е един от най-запечните млечни продукти. Въпреки това, обикновено се понася добре в малки количества. В зависимост от храносмилателната сила.
Заквасена сметана/крем крем/заквасена сметана/кварк (извара)/извара и т.н. - в малки суми а не вечер те могат да прецизират много ястия и могат да се използват, ако човек няма проблеми с храносмилането.
Несъвместими комбинации с млечни продукти:
Тези комбинации са неблагоприятни и водят както до незабавни реакции в организма (напр. Храносмилателни проблеми, кожни проблеми), така и до дългосрочни последици (слуз, слаба храносмилателна сила, нечиста кожа, треска и др.):
- Сметана и млечни продукти във връзка с риба, месо, листни зеленчуци, яйца
- Млечни продукти във връзка с плодове и киселинни вещества (домати)
Това се отнася до плодовите кисели мюсли, мюсли с плодове и кисело мляко (или мляко), които често се продават като много здравословни, както и манголасите - Мляко и кисело мляко (напр. Замразено кисело мляко!)
Всичко сирене?
Сиренето е тежък и има охлаждащ ефект. Той насърчава образуването на слуз и има запушващ ефект. Колкото по-свежо е сиренето, толкова по-добре, Козето крема сирене е особено лесно смилаемо. За съжаление това не се отнася за овчето сирене. Млечните продукти с шейни трудно понасят на организма, тъй като овцете имат най-различна тъкан от хората, за разлика от козите. Съвременните диетолози виждат нещата по различен начин. Но вече имахме темата с кърмата, където на бебето често се дава козе мляко като заместител.
Колкото по-старо е сиренето, толкова повече земна енергия е натрупано и в резултат става трудно (смилаемо). При сортове като пармезан, от аюрведическа гледна точка, по-младият има повече смисъл, гурмето би предпочел по-стария.
Колкото е солено сиренето, толкова повече се загрява и подкислява храносмилателната система.
Колкото по-кремообразно/по-течащо е, толкова по-вероятно е да запуши каналите. Само французите, които могат да погледнат назад към една страхотна култура на сирене, могат да я приемат;-).
Биволското сирене е изключително трудно смилаемо, толкова несръчно, колкото и животното ...
Популярната лятна салата с моцарела е чудесна за Попай, ние, храносмилателните нормални хора, предпочитаме да я приемаме само веднъж седмично ...
Сирене това Произведено по стари традиции от добри суровини се счита за смилаем за хората, които живеят в тези райони на сирене (напр. Алпите). Това сирене може да се намери на алпийските пасища, в магазините за сирена и в магазините за деликатеси и струва толкова много, че количеството му се регулира автоматично. Така че се връща към качеството, производствения процес и консумираното количество, които определят дали млечният продукт е полезен за вас и позволява ли дългосрочно удоволствие, или е в тежест за тялото.
Евтиното сирене в големи количества в крайна сметка ще доведе до здравословни проблеми за повечето хора.
Така че за всички не-вегани би било чудесен подарък за тялото да опита най-добрите възможни млечни продукти. В малко количество. С голямо удоволствие! 🙂