Nnocchi della mamma (домашни ньоки, приготвени с картофи) - рецепти рецепти в кухнята

Състав за 4 човека:

• 1 кг месеста картофена плът (тип Bintje)
• 250 g брашно
• 2 с.л. зехтин
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Потопете обелените картофи за 40 минути в голям обем подсолена вряла вода. Моля, обърнете внимание, че е изключително важно да използвате картофи Bintje! Изцедете ги внимателно, след това ги смачкайте на фино пюре в картофомашина.
2. Добавете половината брашно и разбъркайте енергично. Докато не получите гъста паста.
3. Оформете дълги ролки с диаметър 3 см върху набрашнената работна повърхност. Също така набрашнете ръцете си, за да не залепне тестото по тях. Нарежете ги на участъци с дължина около 2 см. Превъртете ги между ръцете си, след което леко ги притиснете със зъбците на вилица. Поръсете ги с брашно и ги поставете върху набрашнена кърпа за чай.
4. Оставете ньоките да почиват 15 минути, добре отделени, под кърпа за чай. Оставете да заври голям обем подсолена вода, след което ги хвърлете наведнъж. Веднага след като се издигнат на повърхността (максимум за 3 минути), те се готвят. Веднага ги отцедете и ги поръсете със зехтин. Сервирайте горещо.

---