Гурметата на Мураками

Не рядко ми се случваше, че когато четох книгите на Харуки Мураками, ми се отделя слюнка, докато героите приготвят храната си или ядат някъде в ресторант. Независимо дали става въпрос за известната мисо супа или сандвичите, винаги приготвени внимателно от наскоро закупени съставки, или от остатъци от хладилника, героите на Харуки Мураками изглежда винаги имат време да приготвят нещо хубаво за хапване. Дори и най-пестеливото хранене се превръща в описание на миризми, хармония от цветове, мечта за вкусове, танц от смеси. Множество съставки, някои по-примамливи от други, просто напояват устата и преглъщат и ви водят като отдалечен водач до вашия собствен хладилник.

И не рядко се разделих със съжаление с герои, които бях обичал, може би защото те ме оставиха да седя с тях в къщата, в кухнята им, на тяхната маса, позволявайки ми да ги наблюдавам от край как, в леки тоалети, те подготвят по-опростени или по-сложни менюта. Влюбих се в някои от тях, приближих се до тях и усетих, че често се храним заедно.

В книгите на Мураками има истинска култура на вкус и колкото и да са заети, колкото и проблеми да се сблъскат, всички негови герои винаги намират време да избират какво искат да ядат. Самият избор на храна е сериозен въпрос, на който те са готови да отделят необходимото време и внимание.

„Двамата проучиха подробно менюто. Аюми го прочете два пъти от кора на кора, с остър поглед от опитен адвокат, който преминава през важен договор. Не пропускайте нещо съществено, не разполагайте с хитро скрит люк за бягство. Оценете условията в ума си и помислете за възможните последици. Той внимателно претегли загубите и печалбите. Аомаме я гледаше през цялото време с интерес от другата страна на масата.

Решихте ли? - пита я Аомаме.
Общо взето.
И така, какво получавате?
Супа от миди, салата от лук с три ястия и телешки мозък от Ивате, закалени във виното от Бордо. Ти?
Супа от леща, задушени пролетни зеленчуци и хартия, пържена риба с полента. Не върви добре с червено вино, но не се оплаквам, тъй като е от къщата.
Можем да се вкусим?
- Разбира се - каза Аомаме. И вижте, бихме могли да имаме фрито със скариди заедно като предястие.
Супер! "

Един обикновен сандвич с шунка и сирене се превръща в истински крал на вкусовете в книгите му.

Намерете по-долу два различни вида сандвичи с шунка и сирене, Твърдо сварена Страна на чудесата и Краят на света - според рецептите на Мураками.

Дори когато се храни сам, главният герой от "1Q84" той се уверява, че нищо не му липсва. Как изглежда вечерята за него? Тениската:

"(...) Ям сам, така че не правя кой знае какво. Студено малко суха баракуда с настъргана бяла ряпа. След това мисо супа с черупки и зелен лук, заедно с малко тофу. В допълнение, салата от краставици с водорасли, ориз и малко кисело китайско зеле. толкова много.

- Да? Не ми се струва особено. Това обикновено ям ", каза Тенго.

В книгата "Кафка край морето" главният герой често яде сандвич със сьомга. Какво може да бъде специално тук? Нищо повече, освен ако не е подготвено, както е записано в книгата:

„Сандвичът, който предлагат, изглежда вкусно. Благодаря му и започвам да ям. Пушена сьомга, киселец и маруля върху бял, мек хляб. Кората е приятно хрупкава, а хрянът и маслото допълват сандвича. "

Тъй като Мураками е майстор на детайлите, дори обикновен сандвич с месни консерви ме накара да искам да го опитам.

„Седнах на обичайното си място в края на плота, облегнах се назад и изучих земята. Трима френски моряци в униформа, които никога не бях виждал, и две жени, които ги придружаваха, двойка млади мъже под 20 години - това беше всичко. Плъхът не се виждаше никъде.

Поръчах си бира и консервиран сандвич с телешко месо, след което извадих книга, за да прекарам времето си в очакване да се появи Плъхът. ” ("Слушай вятъра")

Плъхът, героят в същата книга, "Слушай вятъра", той яде нещо, което никога не съм опитвал, но което, казва той, е едновременно храна и напитка. Може да е наистина добро, кой знае, особено когато се чувствате като палачинки, но нямате сладко.

„Горещите палачинки, пресни от тигана, бяха едно от любимите ястия на Плъха. Той построи куп палачинки в плитка купа, внимателно го наряза на четвъртинки, след което го изсипа с бутилка кока-кола.

Първият път, когато посетих Плъха в дома му, той беше изнесъл масата си във въздуха на майската слънчева светлина и се канеше да излее тази ужасна смес в гърлото си. "Най-страхотното в това нещо", каза Плъхът, "е, че това е едновременно храна и напитки.".

Въпреки че изобщо не обичам джинджифила, не можах да не затворя очи, след като прочетох това описание в книгата. "1Q84" а не да провокирам сетивата си в упражнение за кулинарно въображение.

„Тенго наряза много много джинджифил. След това наряза малко целина и малко гъби на приблизително равни парчета. Китайски магданоз също, ситно нарязан. Той обели скаридите и ги изми в мивката. Разстилайки хартиена кърпа, той постави скаридите на спретнати редици, като войници в строеж. Когато зелената соя все още в шушулката (едамаме) завря, той ги отцеди в цедка и ги остави да се охладят. След това той сложи голям тиган на огъня, капна малко сусамово масло и го разстила на дъното на тигана. След това бавно запържи нарязания джинджифил на слаб огън. "

Друга лесна за практикуване рецепта ни дава главния герой от "Хроника на птицата-арка":

„Тъкмо приготвях ястието, когато телефонът отново звънна. Бях отрязал две филийки хляб, намазах ги с масло и горчица, покрих ги със сирене и резенчета домат, сложих ги един върху друг на шредера и щях да режа всичко наполовина, когато камбаната започне да бие. “

Героите на Мураками обръщат специално внимание на храната и Мураками с голямо удоволствие описва техните навици и предпочитания. Бегач на дълги разстояния с много активни маратони, Мураками знае точно какво да яде, за да има здрав дух в здраво тяло. Някои страници от книгите му могат да бъдат проследени с святост за балансирано хранене. И Аомаме от "IQ84" за която тялото е „свещен храм“, който „трябва винаги да е поддържал красив“.

„Аомаме обърна много внимание на диетата си. Ежедневните й ястия се основават на зеленчуци, към които тя добавя риба, особено риба от бяло месо. Понякога ядеше и пиле. Той избра само пресни продукти и използва минимум подправки. Той беше изключил от диетата си храни с високо съдържание на мазнини и ограничи количеството въглехидрати, които консумира. Той не сложи сос върху салатата, а само зехтин, сол и лимон. Той не просто яде много зеленчуци, но беше проучил подробно хранителните им стойности и се опита да комбинира различни асортименти по балансиран начин. Беше си направил собствено меню и дал съвети на клиентите на клуба, когато го попитали. „Забравете броя на калориите!“ винаги казваше тя. „Ако сте свикнали да избирате това, от което се нуждаете, и да консумирате умерено, тогава не е нужно да се притеснявате за числата.“

Но той не се придържаше отчаяно към тази строга диета, а тичаше до първия ресторант и си поръчваше дебела пържола или агнешка котлета, когато му се прииска. Нейното мнение беше, че когато случайно изпитва луд желание за нещо, тялото й ще й изпрати сигнал, който й казва, че има нужда от това. И тя следваше този естествен зов.

Той обичаше да пие вино и саке, но се въздържаше от излишъци, за да защити черния си дроб и да държи под контрол количеството захар, което консумира, поради което беше определил три дни в седмицата, когато не пиеше алкохол. "