Фонду с праз с къри и кокосово мляко
Вегетариански зеленчуци
Фонду с праз с къри и кокосово мляко
Наистина харесвам фондю от праз класически. Това е супер лесно да се направи. Но добавете малко кокосово мляко и къри и престо, плюс пътувате. Прекалено добре, нали? А пътуването в чинията е всичко, което ни остава в момента по отношение на далечни хоризонти. Перфектен да придружава риба. Защо не мерлуза или скумрия ?
За 2 човека:
- 3 праз
- 15 г масло
- 1 шалот
- 2 супени лъжици вода
- 3 супени лъжици кокосово мляко
- 1 равна чаена лъжичка къри на прах
- 1 щипка сол
- 1 супена лъжица нарязан плосък магданоз (или кориандър)
Отстранете стръковете и повредените зелени листа от праза. Разделете ги наполовина, измийте ги много внимателно и ги нарежете на ивици. Обелете лука и го нарежете на ситно.
Разтопете маслото в сотен тиган. Добавете лук шалот, оставете да потъмнее за 5 минути, след това добавете праз, 2 супени лъжици вода, 1 щипка сол и гответе, покрито, за около 20 минути. Проверете за правилно готвене, като опитате. Ако изрежете парчетата си по-големи от моите, може да е малко по-дълго.
Когато празът е нежен, не трябва да остане течност за готвене. Ако случаят не е такъв, отцедете ги и след това ги поставете обратно в сота. Добавете кокосовото мляко и кърито и гответе 2 минути.
Готово. Обичам да поръсвам с малко магданоз (или кориандър).